Quem resiste a um bolo de chocolate molhadinho, com massa fofinha, calda generosa e cobertura cremosa? Essa é daquelas receitas que conquistam corações desde a primeira garfada. Ideal para o café da tarde, aniversários ou simplesmente para matar aquela vontade de um doce caprichado, esse bolo feito no liquidificador é uma verdadeira celebração do sabor e do afeto.
Aqui no Tempero do Dia, acreditamos que cozinhar é um ato de carinho, e poucas receitas representam isso tão bem quanto esse bolo. Com ingredientes simples, preparo descomplicado e resultado surpreendente, ele é a escolha certa para qualquer ocasião — seja para impressionar convidados ou para saborear sozinho com uma xícara de café.
Ingredientes (12 porções)
Massa:
- 4 ovos
- 200g de açúcar
- 180g de óleo
- 60g de chocolate em pó 50%
- 1 pitada de sal
- 200g de café coado (pode estar morno, não fervente)
- 180g de farinha de trigo (peneirada)
- 15g de amido de milho
- 15g de fermento em pó
- 2g de bicarbonato de sódio
Calda para molhar:
- 350g de leite
- 60g de açúcar
- 30g de chocolate em pó 50%
- 15g de manteiga
Cobertura:
- 200g de chocolate meio amargo
- 200g de creme de leite
Principais utensílios necessários
Para garantir que o seu bolo de chocolate molhadinho fique perfeito, alguns utensílios são indispensáveis:
- Liquidificador: Essencial para deixar a massa lisa e homogênea, facilitando a mistura dos ingredientes líquidos com o cacau.
- Peneira: Garante uma farinha mais leve e areada, o que ajuda na maciez do bolo.
- Tigela grande: Ideal para misturar a massa após bater os ingredientes no liquidificador.
- Assadeira média (preferencialmente retangular): Permite que a massa asse por igual e facilita na hora de cortar e servir.
- Panela pequena: Para preparar a calda que deixa o bolo molhadinho e irresistível.
- Garfo: Usado para furar o bolo antes de colocar a calda, garantindo que ela penetre bem.
- Micro-ondas (ou banho-maria): Para derreter o chocolate com o creme de leite sem queimar.
Como Fazer o Bolo de Chocolate Molhadinho (1 hora)
- No liquidificador, adicione os ovos, o açúcar, o óleo, o chocolate em pó, a pitada de sal e o café coado.
- Bata bem até obter uma mistura homogênea.
- Transfira para uma tigela e adicione a farinha de trigo peneirada, o amido de milho, o fermento e o bicarbonato.
- Misture delicadamente com uma espátula ou fouet até tudo estar incorporado.
- Despeje a massa em uma assadeira untada com manteiga e chocolate em pó.
- Leve ao forno preaquecido a 130 °C por cerca de 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Enquanto o bolo assa, prepare a calda: em uma panela, junte o leite, o chocolate em pó, o açúcar e a manteiga.
- Leve ao fogo médio, mexendo até ferver.
- Assim que o bolo sair do forno, fure toda a superfície com um garfo e despeje a calda quente por cima.
- Para a cobertura, misture o creme de leite com o chocolate picado e leve ao micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada um, até derreter.
- Espalhe a cobertura sobre o bolo já com a calda e finalize com granulado a gosto.
Dicas infalíveis para deixar a receita perfeita
Não subestime os detalhes: eles fazem toda a diferença no resultado final do seu bolo de chocolate molhadinho. Veja alguns truques indispensáveis:
- Use ingredientes em temperatura ambiente: Eles se misturam melhor e garantem uma textura mais uniforme.
- Prefira chocolate em pó 50% ou mais: Isso dá mais sabor e menos açúcar à receita.
- Não abra o forno antes de 30 minutos: Isso evita que o bolo murche no meio.
- Café forte e coado na hora: Realça o sabor do chocolate sem deixar gosto de café.
- Espere o bolo amornar antes de colocar a cobertura: Isso evita que a cobertura derreta demais e escorra.
Como adaptar essa receita com o que você tem em casa
Nem sempre temos todos os ingredientes ou utensílios à mão — mas isso não é motivo para desistir da receita! Veja como adaptar sem perder a essência:
- Açúcar: Pode ser substituído por açúcar mascavo ou demerara, ajustando levemente a quantidade.
- Chocolate em pó: Se só tiver achocolatado, reduza a quantidade de açúcar da massa e da calda.
- Óleo: Pode ser substituído por manteiga derretida ou margarina na mesma proporção.
- Café: Substitua por água morna com uma colher de chá de café solúvel.
- Micro-ondas: Se não tiver, derreta o chocolate em banho-maria.
O que pode dar errado e como evitar
Alguns problemas são comuns ao preparar bolos, mas com atenção você consegue evitá-los:
- Bolo solado: Cuidado ao misturar demais a massa após adicionar a farinha. Mexa apenas até incorporar.
- Bolo seco: Isso pode ser resultado de forno muito quente ou tempo de forno excedido. Respeite a temperatura e faça o teste do palito.
- Cobertura separada: Evite aquecer demais o creme de leite no micro-ondas, pois pode talhar. Vá aos poucos.
- Calda não absorvida: Fure bem o bolo com um garfo antes de despejar a calda e certifique-se de que está quente.
Como servir
A apresentação também conta, principalmente se você quiser impressionar. Aqui vão algumas ideias:
- Sirva em pedaços generosos, com uma colher de calda extra por cima.
- Adicione morangos frescos ou raspas de chocolate para decorar.
- Acompanhe com uma bola de sorvete de creme ou chantilly.
- Monte uma mesa com guardanapos coloridos e pratos decorativos para valorizar o momento.
- Sirva com café, chá ou leite bem quente, que combinam perfeitamente.
Por que essa receita é especial para o Tempero do Dia
Esse bolo de chocolate molhadinho tem um lugar especial no nosso coração porque ele representa tudo o que o Tempero do Dia acredita: simplicidade, sabor e carinho. Além disso, é daquelas receitas que sempre fazem sucesso — mesmo com adaptações, ele continua conquistando quem prova.
