Se existe uma receita que aquece o coração e desperta lembranças da infância, é o bolo de mandioca, também conhecido como bolo de aipim. Com uma textura cremosa, sabor marcante e aquele toque caseiro, esse bolo é perfeito para acompanhar um café fresquinho, seja no café da manhã ou no lanche da tarde. É uma daquelas delícias que encantam tanto pelo sabor quanto pela simplicidade.
Aqui no Tempero do Dia, valorizamos receitas que fazem parte do cotidiano das famílias brasileiras. O bolo de mandioca com coco é uma dessas preciosidades. Feito no liquidificador, ele é prático, rápido e não exige muita experiência na cozinha — ideal para quem quer um resultado surpreendente com poucos ingredientes. Vamos aprender juntos a preparar essa maravilha?
Ingredientes (10 porções)
- 3 ovos
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 50 ml de óleo
- 300 g de mandioca (aipim) crua e picada em cubos pequenos
- 1 xícara de leite (250 ml)
- 1 colher de sopa de margarina
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 50 g de coco ralado
- 1 colher de sopa bem cheia de fermento químico (fermento para bolo)
Principais utensílios necessários
Antes de começar o preparo do bolo de mandioca simples, é importante garantir que você tenha à mão os utensílios certos. Eles fazem toda a diferença no processo e no resultado final da receita.
- Liquidificador: essencial para triturar a mandioca crua e garantir uma massa homogênea e cremosa.
- Tigela grande (bacia): ideal para misturar a massa do bolo com os ingredientes secos depois de bater os líquidos.
- Colher ou espátula: usada para incorporar os ingredientes e mexer a massa delicadamente.
- Forma (22×9 cm): tamanho ideal para assar esse bolo sem transbordar e com tempo adequado.
- Peneira (opcional): pode ser usada para peneirar a farinha e deixar o bolo mais leve.
- Forno pré-aquecido: indispensável para garantir o crescimento uniforme da massa.
Como Fazer o Bolo de Mandioca (50 min)
- Pré-aqueça o forno a 180°C por 10 minutos.
- No liquidificador, coloque os 3 ovos, os 50 ml de óleo, 1 e 1/2 xícara de açúcar, os 300 g de mandioca crua picada, 1 xícara de leite e 1 colher de margarina.
- Bata até obter uma mistura bem lisa e homogênea.
- Transfira essa mistura para uma tigela grande.
- Adicione 2 xícaras de farinha de trigo, 50 g de coco ralado e 1 colher de sopa de fermento químico.
- Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- Unte a forma com margarina e farinha de trigo.
- Despeje a massa na forma.
- Leve ao forno pré-aquecido por 35 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme. Faça o teste do palito: ele deve sair seco.
- Espere esfriar um pouco antes de desenformar.
Dicas infalíveis para deixar a receita perfeita
Agora que você já sabe como fazer bolo de mandioca, confira algumas dicas para garantir um resultado impecável:
- Use mandioca fresca e firme: isso garante a textura correta do bolo e evita excesso de água na massa.
- Pique a mandioca em pedaços pequenos antes de bater, facilitando o trabalho do liquidificador.
- Não exagere no fermento: a quantidade correta evita que o bolo fique com sabor residual ou cresça demais e murche depois.
- Coco ralado fresco ou em flocos úmidos realça ainda mais o sabor do bolo.
- Espere esfriar completamente antes de cortar, para que ele mantenha a textura cremosa e não esfarele.
Como adaptar essa receita com o que você tem em casa
Essa receita é versátil e pode ser adaptada com ingredientes que você já tem em casa. Confira algumas substituições práticas:
- Leite por leite de coco: para um sabor ainda mais marcante e tropical.
- Óleo por manteiga derretida: dá um toque mais amanteigado ao bolo.
- Margarina por creme de leite: ajuda na cremosidade, se preferir uma versão sem margarina.
- Farinha de trigo por farinha sem glúten: para uma versão adaptada a quem tem intolerância.
- Forma de outro tamanho: se usar uma forma maior e mais baixa, o tempo de forno pode ser menor.
O que pode dar errado e como evitar
Mesmo sendo uma receita simples, o bolo de aipim no liquidificador pode apresentar alguns erros. Veja como evitá-los:
- Massa crua no meio: forno com temperatura baixa ou tempo insuficiente. Asse sempre em forno pré-aquecido e faça o teste do palito.
- Bolo pesado demais: excesso de mandioca ou não bater bem a massa. Certifique-se de picar bem e bater até ficar cremoso.
- Não desenformar bem: unte a forma corretamente com margarina e farinha.
- Massa separando ou talhada: ingredientes em temperaturas muito diferentes. Use tudo em temperatura ambiente.
Como servir
A apresentação também faz parte da experiência! Aqui vão algumas ideias criativas para servir seu bolo de mandioca cremoso:
- Com café coado na hora: combinação clássica que nunca falha.
- Polvilhado com açúcar e canela: adiciona aroma e sabor.
- Cortado em quadradinhos e servido em forminhas: ideal para festas ou lanches coletivos.
- Decorado com lascas de coco fresco por cima: dá um charme especial e reforça o sabor.
- Em uma bandeja rústica com pano de prato estampado: remete ao clima de fazenda e aconchego.
Por que essa receita é especial para o Tempero do Dia
Essa receita de bolo de mandioca com coco tem um lugar especial no nosso coração aqui no Tempero do Dia. Ela nos lembra da casa da vó, do cheiro de café passado na hora e daquele carinho que só comida feita com amor consegue transmitir. É simples, é deliciosa e, principalmente, é especial. É daquelas que a gente faz uma vez e nunca mais esquece.
