Nada como o cheirinho de um bolo de milho cremoso assando no forno para despertar memórias afetivas e abrir o apetite. Essa delícia é uma verdadeira joia da culinária brasileira, amada por sua textura única: uma base macia de bolo, um meio cremoso que lembra um pudim e uma casquinha crocante por cima. Além de ser fácil de preparar, essa receita conquista pela simplicidade dos ingredientes e o resultado incrivelmente saboroso.
Perfeito para o café da tarde, para acompanhar um bate-papo em família ou até para levar a encontros com os amigos, esse bolo é democrático, rápido de fazer e não exige técnicas complicadas. Feito no liquidificador, ele é ideal até para quem está começando a se aventurar na cozinha. Se você procura uma receita de bolo de milho fácil, cremoso e com gostinho de casa de vó, encontrou a certa!
Ingredientes (8 a 10 porções)
- 4 ovos
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 lata de milho verde (sem a água)
- 1 litro de leite (pode reduzir um pouco se seu liquidificador for pequeno)
- 3 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
- 2 xícaras e ½ de açúcar (ajuste conforme seu gosto)
- 50 g de queijo parmesão ralado (ou coco ralado, se preferir)
- 1 xícara de fubá ou farinha de milho
- 1 colher (sopa) bem cheia de fermento químico em pó
Principais utensílios necessários
Antes de começar, é bom saber quais utensílios você vai precisar. Eles são simples, mas fazem toda a diferença no preparo do bolo de milho cremoso:
- Liquidificador: Essencial, pois todos os ingredientes são batidos nele, o que garante praticidade e uma mistura uniforme.
- Forma (17×27 cm, com 4 cm de altura): A medida ideal para formar aquela camada cremosa generosa. Formas maiores deixam o creme mais fino.
- Colher de pau ou espátula: Para misturar o fermento com cuidado no final, sem bater.
- Peneira (opcional): Caso você queira uma textura ainda mais lisa, pode peneirar o milho antes de bater.
- Forno: Pré-aquecido a 200ºC, garante que o bolo asse de maneira uniforme e fique dourado.
Como Fazer o Bolo de Milho Cremoso (1h10min)
- Pré-aqueça o forno a 200 °C.
- No liquidificador, adicione os ovos, a manteiga ou margarina, o milho (sem a água), o leite (deixe um pouco de fora se seu liquidificador for pequeno), a farinha de trigo, o açúcar, o queijo parmesão (ou coco ralado) e o fubá.
- Bata tudo até formar uma massa bem líquida e homogênea. Isso é normal — esse bolo é naturalmente mais líquido por causa do leite.
- Com o liquidificador desligado, adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma colher ou espátula.
- Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e polvilhada com fubá ou farinha de milho.
- Leve ao forno por aproximadamente 50 minutos a 1 hora. O tempo pode variar dependendo do seu forno. Dica: depois de desligar o forno, deixe o bolo lá dentro por mais 10 minutos para aproveitar o calor residual e garantir o cozimento perfeito da parte cremosa.
- Espere esfriar completamente antes de cortar. O ideal é servir gelado para sentir melhor a textura cremosa.
Dicas infalíveis para deixar a receita perfeita
Alguns truques podem fazer toda a diferença no resultado final do seu bolo de milho cremoso:
- Use ingredientes em temperatura ambiente: Isso facilita a mistura e melhora a textura da massa.
- Não bata o fermento no liquidificador: Misturar com a colher ajuda o bolo a crescer corretamente sem perder a cremosidade.
- Forma pequena, camada cremosa garantida: Quanto menor e mais alta a forma, mais grossa fica a camada de creme.
- Leite aos poucos: Se seu liquidificador for pequeno, adicione o leite em etapas e misture bem antes de bater novamente.
- Não espete o bolo com faca ou palito: Como ele é cremoso, esse teste não funciona. Confie na aparência: dourado e firme por fora.
Como adaptar essa receita com o que você tem em casa
Não tem todos os ingredientes ou utensílios? Sem problema! Veja como você pode adaptar:
- Sem parmesão? Use coco ralado ou simplesmente omita.
- Sem fubá? Farinha de milho funciona da mesma forma.
- Sem manteiga? Use margarina ou óleo vegetal (2 colheres de sopa).
- Sem liquidificador? Bata à mão com fouet ou use um mixer, embora exija mais esforço.
- Sem forma retangular? Use uma forma redonda pequena, mas evite formas muito grandes.
Essa receita é flexível e funciona mesmo com recursos limitados.
O que pode dar errado e como evitar
Veja os erros mais comuns ao fazer bolo de milho cremoso e como resolver:
- Bolo ficou muito seco: Usou forma grande demais ou assou tempo demais. Use forma pequena e respeite o tempo indicado.
- Camada de pudim muito fina: Forma grande demais. Prefira formas pequenas e altas.
- Bolo não firmou: Faltou tempo de forno ou leite em excesso. Deixe assar por até 1 hora e não exagere no leite.
- Difícil de misturar no liquidificador: Bata o leite em partes e imprense os ingredientes nas laterais com a colher.
- Bolo grudou na forma: Unte bem com manteiga e polvilhe com fubá.
Como servir
Deixe a apresentação do seu bolo de milho cremoso ainda mais especial com essas ideias:
- Sirva gelado: Realça a textura cremosa e o sabor.
- Corte em quadradinhos: Ideal para lanches e servir para visitas.
- Acompanhe com café coado: Combinação perfeita para o lanche da tarde.
- Decore com coco ralado por cima: Um charme a mais na apresentação.
- Use uma travessa bonita ou bandeja rústica: Para um toque caseiro e acolhedor.
Por que essa receita é especial para o Tempero do Dia
Esse bolo de milho cremoso representa exatamente o que o Tempero do Dia acredita: receitas simples, acessíveis e que aquecem o coração. Mais do que um doce, ele é uma memória em forma de bolo — daquelas que a gente repete com prazer, tanto no prato quanto na lembrança. É por isso que essa receita tem um cantinho especial aqui no blog.
