O Bolo de Morango com Leite Condensado é uma daquelas sobremesas que encantam à primeira vista e apaixonam no primeiro pedaço. Com camadas fofinhas de pão de ló, um recheio cremoso e generoso, e o toque fresco dos morangos, esse bolo conquista corações em aniversários, festas e até mesmo naquele café da tarde especial em família. É a combinação perfeita entre leveza e sabor marcante.
Além de ser lindo, ele é versátil: você pode montar de forma tradicional ou em potes individuais para vender ou presentear. O doce do leite condensado harmoniza perfeitamente com a acidez suave dos morangos, criando uma experiência equilibrada que agrada tanto crianças quanto adultos. Não é à toa que essa receita está entre as mais pedidas aqui no Tempero do Dia!
Ingredientes (12 porções)
Para a massa (pão de ló):
- 4 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de leite morno
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para a calda:
- 1/2 lata de leite condensado
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de leite de coco (opcional)
Para o recheio e cobertura:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 colher de sopa de leite em pó (opcional)
- 2 xícaras de morangos frescos picados
- 200 ml de chantilly batido
Para a decoração:
- Morangos inteiros
- Geleia de morango ou brilho para frutas
- Fios de leite condensado
Principais utensílios necessários
Para garantir que o preparo do seu Bolo de Morango com Leite Condensado seja tranquilo e eficiente, alguns utensílios são indispensáveis:
- Forma redonda de 20 cm de diâmetro – ideal para deixar o bolo alto e bonito.
- Batedeira – fundamental para garantir uma massa bem aerada e leve.
- Fouet (batedor de arame) – ótimo para incorporar delicadamente os ingredientes secos sem perder o ar da massa.
- Panela média – usada para preparar o recheio com segurança e praticidade.
- Espátula de silicone – ajuda a espalhar cremes e coberturas de forma uniforme.
- Faca de serra – essencial para cortar o bolo em camadas sem desmanchá-lo.
Como Fazer o Bolo de Morango com Leite Condensado (1h30)
1. Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma redonda de 20 cm com manteiga e farinha.
2. Bata os ovos com o açúcar na batedeira até obter um creme claro e volumoso.
3. Adicione o leite morno e bata mais um pouco.
4. Incorpore a farinha de trigo peneirada aos poucos com um fouet, misturando delicadamente.
5. Finalize com o fermento em pó, mexendo suavemente.
6. Leve a massa ao forno por 30 a 35 minutos ou até que passe no teste do palito.
7. Espere esfriar completamente antes de cortar.
Para a calda: misture todos os ingredientes em um recipiente e reserve.
Para o recheio: leve ao fogo baixo o leite condensado, o creme de leite e a manteiga, mexendo até engrossar levemente. Desligue o fogo, adicione o leite em pó (opcional) e deixe esfriar.
Montagem: corte o bolo em duas ou três camadas. Regue com a calda, espalhe o creme, adicione morangos picados e repita as camadas.
Cobertura e decoração: finalize com chantilly batido, morangos inteiros, geleia para dar brilho e fios de leite condensado.
Refrigere até a hora de servir.
Dicas infalíveis para deixar a receita perfeita
Se você quer um Bolo de Morango com Leite Condensado perfeito, algumas dicas podem fazer toda a diferença:
- Use ovos em temperatura ambiente, eles ajudam a deixar a massa mais aerada.
- Peneire os ingredientes secos para garantir uma textura leve e sem grumos.
- Evite mexer demais a massa após adicionar o fermento, para não perder a leveza.
- Escolha morangos maduros, mas firmes, eles soltam menos água e mantêm a estética do bolo.
- Deixe o recheio esfriar completamente antes de usar, isso evita que o bolo desmonte.
Como adaptar essa receita com o que você tem em casa
Nem sempre temos todos os ingredientes ou utensílios à mão. Mas não se preocupe! O Bolo de Morango com Leite Condensado também pode ser feito com algumas adaptações:
- Leite de coco pode ser substituído por leite comum com uma gota de essência de baunilha.
- Chantilly industrializado pode ser trocado por creme de leite fresco batido com açúcar.
- Falta batedeira? Bata os ovos com açúcar por mais tempo na mão com fouet.
- Sem leite em pó? Apenas retire da receita, ele só intensifica o sabor.
- Farinha com fermento pode ser usada, mas elimine o fermento adicional.
O que pode dar errado e como evitar
Mesmo sendo uma receita simples, alguns deslizes podem acontecer. Veja como evitá-los:
- Massa solada: pode ser por excesso de mistura ou fermento vencido. Misture delicadamente e use fermento novo.
- Recheio ralo: deixe no fogo até engrossar bem, ou adicione um pouco mais de leite em pó.
- Morangos soltando água: seque bem os pedaços com papel toalha antes de montar.
- Bolo desmoronando: espere a massa e o recheio esfriarem completamente antes da montagem.
- Cobertura mole demais: bata o chantilly até o ponto firme e mantenha refrigerado.
Como servir o Bolo de Morango com Leite Condensado
A apresentação faz parte da experiência gastronômica. Aqui vão algumas ideias para deixar seu bolo ainda mais encantador:
- Decore com morangos inteiros e fios de leite condensado, para um visual de confeitaria.
- Use pratos brancos para destacar as cores do bolo.
- Sirva com chá gelado ou suco de frutas, como laranja ou limão.
- Monte em potes individuais para festas ou lembrancinhas.
- Decore a mesa com flores e guardanapos coloridos, combinando com o tom dos morangos.
Por que essa receita é especial para o Tempero do Dia
Esse Bolo de Morango com Leite Condensado tem um lugar especial aqui no Tempero do Dia porque ele representa tudo o que amamos: receitas simples, feitas com carinho, que unem a família e despertam sorrisos. Mais do que um doce, ele carrega afeto e memórias.
