Quer aprender uma receita clássica de carne de panela com batatas? Com poucos ingredientes e um preparo simples, você consegue um prato delicioso e suculento para qualquer refeição. Siga o passo a passo e descubra como fazer essa delícia em casa!
Ingredientes
- 1 kg de carne cortada em cubos (sugestões: paleta, coxão mole, acém, ou músculo)
- 1 cebola média picadinha
- 4 batatas médias, cortadas em pedaços grandes
- 1 tomate médio, cortado em cubinhos
- 1 pimentão médio, cortado em cubinhos
- 3 dentes de alho amassados
- 3 colheres de sopa de azeite ou óleo
- 2 colheres de chá de páprica defumada
- ½ colher de chá de cominho
- 3 colheres de chá de sal (ou a gosto)
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
- 2 colheres de chá de colorau (opcional, para dar cor)
- 1 xícara de água (240 ml)
- 1 xícara de molho de tomate (240 ml)
- Coentro ou salsinha picada a gosto
Como fazer a Carne de Panela
- Em uma panela de pressão, aqueça o azeite ou óleo e refogue a cebola até que ela comece a dourar. Adicione o alho e frite até que ele libere seu aroma.
- Acrescente a carne cortada em cubos e mexa para que ela doure levemente. Em seguida, adicione a páprica defumada, o cominho, o colorau (se for usar), o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem para que a carne fique envolvida nos temperos.
- Adicione o tomate e o pimentão picados, o molho de tomate e a água. Misture bem. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio. Assim que pegar pressão, deixe cozinhar por cerca de 20 a 25 minutos.
- Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e espere a pressão sair completamente antes de abrir a panela. Abra a panela, misture o coentro ou salsinha a gosto e acrescente as batatas. Se desejar, você também pode adicionar cenouras em rodelas.
- Tampe a panela novamente e cozinhe por mais 10 minutos após pegar pressão. Quando o tempo acabar, desligue o fogo e aguarde a pressão sair antes de abrir a panela.
- Verifique o sal e ajuste, se necessário. Sirva a carne de panela com batatas quente, acompanhada de arroz branco ou o que preferir!
Essa receita é um verdadeiro clássico e agrada a todos. A carne fica suculenta e macia, e as batatas absorvem todo o sabor dos temperos. Experimente e surpreenda sua família com esse prato delicioso!
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