Se você quer preparar um petisco irresistível, fácil de fazer e cheio de sabor, a coxinha da asa assada é a escolha perfeita!
Sucesso garantido em festas e reuniões, esse prato combina o frango suculento com um tempero marcante, resultando em uma casquinha dourada e crocante por fora, enquanto a carne permanece macia e suculenta por dentro.
Com poucos ingredientes e um preparo simples, você poderá surpreender sua família e amigos com um quitute que certamente será o destaque da mesa!
Ingredientes (4 porções)
- 1 kg de coxinha de asa de frango
- Suco de 1 limão
- 1 tablete de caldo de galinha
- 4 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta a gosto
Principais Utensílios Necessários
- Assadeira grande – para acomodar todas as coxinhas sem sobreposição, garantindo um cozimento uniforme.
- Tábua de corte – essencial para preparar os ingredientes com segurança.
- Tigela grande – ideal para misturar o frango com os temperos.
- Pincel de cozinha (opcional) – útil para espalhar melhor o tempero sobre as coxinhas.
- Papel-alumínio ou papel-manteiga (opcional) – ajuda a evitar que o frango grude na assadeira.
Como fazer a Coxinha da Asa Assada Marinada (1h)
- Lave bem as coxinhas de asa e escorra toda a água.
- Em um recipiente, misture o suco de limão, o alho, o sal e a pimenta. Mexa bem até formar uma marinada.
- Adicione as coxinhas ao tempero, misturando para que todas fiquem bem envolvidas. Cubra o recipiente e leve à geladeira, deixando marinar por, no mínimo, 12 horas (quanto mais tempo no tempero, mais saborosas ficarão).
- No dia seguinte, pré-aqueça o forno a temperatura alta (cerca de 220°C).
- Arrume as coxinhas em uma assadeira. Dissolva o caldo de galinha em 1 xícara de água quente e despeje sobre as coxinhas.
- Leve ao forno por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que fiquem bem douradas e crocantes.
- Sirva com uma salada fresca ou legumes assados para um acompanhamento leve e saboroso.
Ingredientes Alternativos
Se quiser variar o sabor ou adaptar a receita aos ingredientes disponíveis, considere estas opções:
- Suco de limão: pode ser substituído por vinagre de maçã ou suco de laranja para um toque diferente.
- Caldo de galinha: pode ser trocado por uma colher de chá de páprica defumada e uma pitada de cominho para um sabor mais intenso.
- Alho amassado: pode ser substituído por alho em pó para um preparo mais prático.
- Sal e pimenta: experimente temperar com ervas secas, como orégano ou alecrim, para um aroma especial.
Dicas para uma coxinha da asa assada perfeita
- Não sobrecarregue a assadeira – deixe espaço entre as coxinhas para garantir um cozimento uniforme e uma crocância perfeita.
- Marinar é essencial – deixe o frango descansar nos temperos por pelo menos 30 minutos para intensificar o sabor.
- Use papel-alumínio no início – cubra a assadeira nos primeiros minutos de forno e remova na metade do tempo para um dourado perfeito.
- Ajuste a temperatura para mais crocância – aumente a temperatura nos últimos 10 minutos ou use a função grill do forno.
- Dê um toque especial – finalize com um fio de azeite ou uma pitada de páprica defumada antes de servir.
- Use um termômetro de cozinha – para garantir que as coxinhas estejam completamente cozidas e com a temperatura interna ideal (cerca de 75°C), um termômetro de cozinha pode ser uma ferramenta útil, especialmente para garantir a segurança alimentar sem perder a suculência da carne.
Como servir
- Monte uma tábua de petiscos com as coxinhas da asa, legumes grelhados e molhos variados como maionese temperada ou molho de iogurte com ervas.
- Sirva em porções individuais com folhas verdes e uma rodela de limão para dar um toque fresco.
- Use cestinhas ou potinhos coloridos para criar um visual descontraído e convidativo.
- Acompanhe com sucos naturais como laranja com hortelã ou abacaxi com gengibre.
- Capriche na decoração da mesa, com guardanapos estampados, palitinhos decorativos ou uma toalha com tema rústico para dar aquele charme.
O que pode dar errado e como evitar
- Frango cru por dentro: verifique o cozimento com um garfo ou termômetro de cozinha. Se sair líquido rosado, deixe mais tempo no forno.
- Frango ressecado: cubra com papel-alumínio nos primeiros 20 minutos e depois retire para dourar.
- Temperos fracos: prove a marinada antes de adicionar o frango e ajuste o sal, pimenta e limão a gosto.
- Assadeira muito cheia: distribua bem as peças para que as coxinhas assem por igual e fiquem crocantes.
- Grudar na forma: use papel-manteiga, papel-alumínio ou unte com óleo para evitar que as coxinhas grudem.
Também vale a pena testar assim
- Com ervas frescas: adicione alecrim, tomilho ou salsinha na marinada.
- Mais picante: inclua pimenta dedo-de-moça picada ou molho de pimenta na mistura.
- Com molho barbecue: depois de assadas, pincele com molho barbecue e volte ao forno por 5 minutos.
- Estilo agridoce: substitua o limão por suco de laranja e adicione um fio de mel ou mostarda na marinada.
- Na grelha: asse na churrasqueira para um sabor defumado e casquinha ainda mais crocante.
Por que essa receita é especial para o Tempero do Dia
Essa receita tem um jeitinho todo especial que combina com a essência do Tempero do Dia: é simples, acessível e tem aquele sabor que lembra comida de casa, feita com carinho. É exatamente isso que queremos trazer aqui: receitas que conectam, acolhem e deixam o dia mais saboroso.
Conclusão
A coxinha da asa assada marinada é uma opção prática, deliciosa e cheia de sabor, perfeita para dividir com amigos e familiares. Sua combinação de tempero marcante e textura crocante torna-a irresistível, sendo ideal para qualquer ocasião.
Para uma refeição completa, acompanhe com uma salada fresca, arroz branco ou legumes assados. Experimente essa receita e surpreenda todos ao redor com o sabor irresistível desse clássico! Bom apetite!
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