Quem disse que você precisa sair de casa para saborear uma deliciosa esfiha aberta simples com gostinho de padaria árabe? Com ingredientes acessíveis e um modo de preparo descomplicado, essa receita conquista pelo sabor e pela praticidade. A massa é leve, macia e perfeita para receber os recheios mais variados — da tradicional carne moída ao irresistível queijo derretido.
Essa receita é ideal para diversas ocasiões: um lanche da tarde, uma refeição leve ou até como petisco em encontros com amigos e familiares. Além disso, é uma ótima oportunidade para usar ingredientes que você já tem em casa e se aventurar na cozinha com criatividade. Vamos aprender como fazer essa delícia?
Ingredientes (10 porções)
- 100 g de farinha de aveia
- 1 ovo
- 50 g de muçarela
- 1 colher de sopa de leite ou creme de leite
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de fermento (opcional)
Principais utensílios necessários
Para garantir um preparo eficiente e sem complicações, esses são os utensílios essenciais:
- Tigela grande – para misturar todos os ingredientes com conforto
- Colheres medidoras (sopa e chá) – ajudam na precisão das medidas
- Rolo de massa (opcional) – facilita abrir as esfihas de forma uniforme
- Assadeira – para assar as esfihas sem grudar
- Papel manteiga ou óleo para untar – evita que a massa grude
- Pincel de cozinha (opcional) – para passar azeite nas bordas e deixá-las douradas
- Faca ou cortador de massa (opcional) – ajuda a dividir a massa igualmente
- Ralador – para preparar a muçarela se não estiver ralada
- Espátula ou colher – para colocar o recheio nas esfihas
Como Fazer a Esfiha Aberta (30 min)
- Prepare a massa: Em uma tigela, misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
- Modele as esfihas: Modele a massa em pequenos círculos e, com o auxílio das mãos ou de um rolo, abra cada pedaço em formato de disco. Deixe o centro das esfihas ligeiramente mais alto para acomodar o recheio.
- Primeiro forno: Coloque as esfihas em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 15 minutos ou até que as bordas fiquem levemente douradas.
- Recheio: Retire do forno, adicione o recheio de sua preferência e volte ao forno por mais 5 minutos, apenas para aquecer o recheio e terminar de dourar a massa.
Dicas infalíveis para deixar a receita perfeita
Quer garantir que sua esfiha aberta simples fique igual às de padaria? Essas dicas vão te ajudar:
- Use o fermento mesmo sendo opcional, para deixar a massa mais leve e aerada.
- Não exagere na quantidade de recheio para evitar que a massa fique encharcada.
- Pré-asse a massa sem o recheio, como ensinado, para manter a base firme.
- Unte bem a assadeira ou use papel manteiga, pois a massa pode grudar.
- Para bordas crocantes, pincele azeite antes do segundo forno.
- Esses pequenos cuidados fazem toda a diferença no resultado final!
Como adaptar essa receita com o que você tem em casa
Não tem todos os ingredientes ou utensílios? Sem problemas! Veja como adaptar:
- Farinha de aveia: pode ser substituída por farinha de trigo ou farinha integral.
- Muçarela: use outro queijo que derreta bem, como prato, minas padrão ou até requeijão firme.
- Leite/creme de leite: troque por iogurte natural, leite vegetal ou até água, ajustando a consistência.
- Sem rolo de massa? Use um copo liso para abrir a massa.
- Sem pincel de cozinha? Um pedaço de papel toalha dobrado serve para espalhar azeite.
A ideia é adaptar com o que você tem à disposição, sem perder o sabor!
O que pode dar errado e como evitar
Mesmo sendo uma receita simples de esfiha aberta, alguns erros podem acontecer. Veja como evitá-los:
- Massa seca ou quebradiça: provavelmente há pouca gordura ou líquido. Adicione mais leite aos poucos.
- Massa grudando: use farinha extra na bancada e unte bem a forma.
- Recheio escorrendo: opte por recheios mais secos ou escorra bem líquidos antes de usar.
- Massa crua no centro: evite discos muito grossos e asse bem a massa antes de rechear.
Como servir
A apresentação pode transformar a experiência de saborear essa delícia. Veja algumas sugestões:
- Sirva com rodelas de limão e folhas de hortelã para um toque fresco.
- Monte uma tábua de esfihas variadas com recheios diferentes.
- Acompanhe com salada verde, homus ou coalhada seca.
- Ofereça sucos naturais bem gelados, como limonada ou chá de hibisco.
- Use guardanapos coloridos ou folhas de papel manteiga para servir, trazendo um charme artesanal à mesa.
Por que essa receita é especial para o Tempero do Dia
Essa receita de Esfiha Aberta Simples tem um lugar especial no Tempero do Dia porque representa tudo o que acreditamos: praticidade, sabor e a alegria de cozinhar com o que se tem em casa. É uma receita democrática, que permite variações, adaptações e, principalmente, aproxima as pessoas. Afinal, poucas coisas são tão afetivas quanto preparar algo gostoso com as próprias mãos e compartilhar. Aqui, cada esfiha é mais que comida — é carinho em forma de massa!
