O frango gratinado é uma daquelas receitas que conquistam o coração e o paladar de toda a família. Com uma combinação irresistível de peito de frango cozido, um molho cremoso de milho e uma camada generosa de queijo mussarela gratinado, esse prato é perfeito para quem deseja inovar no almoço ou jantar de forma prática e saborosa.
Além de ser uma opção deliciosa para o dia a dia, o frango gratinado agrada facilmente diferentes gostos e pode ser servido em encontros com amigos, ocasiões especiais ou mesmo para um final de semana mais caprichado. Sua textura cremosa e o sabor reconfortante tornam essa receita um verdadeiro sucesso à mesa.
Ingredientes (6 porções)
- 1 kg de peito de frango cozido (já temperado com sal e açafrão)
- 1 tomate picado
- 2 dentes de alho
- 1/2 cebola picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 200g de mussarela para gratinar
- 1 copo de requeijão
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 latinha de milho (sem a água)
- Azeite para refogar
Como adaptar essa receita com o que você tem em casa
Não tem todos os ingredientes à mão? Sem problemas! Esta receita é super versátil e pode ser adaptada com o que você encontrar em sua cozinha. Confira algumas sugestões de substituições:
- Peito de frango pode ser substituído por coxa ou sobrecoxa desossada, ou até mesmo frango desfiado
- Mussarela usada para gratinar pode ser substituída por outro queijo que derreta bem, como queijo prato, queijo muçarela ralado ou até queijo coalho
- Milho pode ser trocado por ervilha para um toque diferente no molho
- Creme de leite pode ser substituído por creme de ricota ou requeijão cremoso para uma versão mais leve
- Tomate pode ser removido ou substituído por molho de tomate simples
- Açafrão usado no cozimento do frango pode ser substituído por colorau ou páprica doce para manter a coloração e sabor
Principais utensílios necessários
Para preparar este delicioso frango gratinado, alguns utensílios são fundamentais e facilitam todo o processo de preparo, garantindo o sucesso da receita:
- Uma panela média para refogar os temperos e o frango
- Um liquidificador ou mixer para preparar o molho cremoso
- Uma travessa refratária para montar e gratinar o prato no forno
- Colher de pau ou espátula para mexer e incorporar os ingredientes
- Faca afiada e tábua para picar cebola, alho e tomate
Como Fazer Frango Gratinado Super Simples e Delicioso (cerca de 40 minutos)
- Em uma panela média, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.
- Adicione o alho picado e o tomate, refogando até eles ficarem macios e perfumados.
- Coloque o peito de frango cozido e temperado, mexa bem para incorporar ao refogado. Se achar que está muito seco, adicione um pouco da água do cozimento do frango para manter o molho úmido.
- Salgue e tempere com pimenta-do-reino a gosto, mexendo para distribuir os temperos.
- No liquidificador, bata o milho escorrido, o creme de leite e o requeijão até formar um molho cremoso e uniforme. Acrescente uma pitada de sal e, se desejar, um pouco de cheiro-verde para dar frescor.
- Despeje o frango refogado em uma travessa refratária e cubra com o molho de milho preparado.
- Por cima, distribua a mussarela em fatias ou ralada, garantindo uma camada uniforme para gratinar.
- Preaqueça o forno a 180°C (ou 200°C para gratinar mais rápido) e leve a travessa para assar até que o queijo esteja dourado e borbulhante, aproximadamente 20 minutos.
Dicas infalíveis para deixar a receita perfeita
Quer garantir um frango gratinado com sabor incrível e textura perfeita? Veja essas dicas simples que fazem toda a diferença:
- Utilize a água do cozimento do frango para ajustar a textura do molho, evitando que fique seco
- Não economize na quantidade de queijo para gratinar – uma camada generosa garante aquele toque irresistível
- Acrescente cheiro-verde fresco para dar um aroma especial ao molho
- Mantenha o forno preaquecido para um gratinado uniforme e crocante
- Se quiser um toque mais dourado, use a função grill ou acenda apenas o aquecedor superior do forno
O que pode dar errado e como evitar
Mesmo receitas simples podem apresentar alguns desafios. Confira os problemas mais comuns ao preparar esse prato e como solucioná-los:
- Molho muito seco: para evitar, utilize a água do cozimento do frango no preparo do molho para manter a cremosidade.
- Frango sem sabor: certifique-se de temperar bem o frango desde o cozimento, use sal, alho e açafrão para dar um sabor marcante.
- Queijo gratinado queimado: controle o tempo no forno e prefira gratinar com o aquecedor superior para não queimar.
- Textura do frango ressecada: use o molho cremoso e a água do cozimento para manter o frango úmido.
Como servir
O frango gratinado é um prato versátil e combina com diversas opções de acompanhamentos que deixam a refeição completa e ainda mais saborosa. Veja algumas sugestões para servir:
- Batata palha ou batata frita para um toque crocante
- Salada verde com folhas frescas e molho leve para equilibrar o prato
- Arroz branco soltinho, que harmoniza com o molho cremoso do frango
- Legumes cozidos no vapor, como brócolis, cenoura e couve-flor
- Purê de batatas para uma refeição ainda mais aconchegante
Por que essa receita é especial para o Tempero do Dia
Esta receita de frango gratinado reúne simplicidade e sabor em cada detalhe, traduzindo perfeitamente o conceito do Tempero do Dia de trazer receitas práticas que transformam seu dia a dia na cozinha. É uma forma carinhosa de preparar uma refeição cheia de amor e sabor, que reúne família e amigos ao redor da mesa, celebrando os momentos especiais da vida.
