A Lasanha com Massa de Panqueca é daquelas receitas que conquistam à primeira garfada. Fugindo da tradicional massa de lasanha, ela usa panquecas fininhas e saborosas para criar camadas suculentas, intercaladas com molho de carne, presunto e queijo. O resultado? Um prato macio, saboroso e com aquele toque caseiro que aquece o coração.
Perfeita para almoços em família, jantares de domingo ou ocasiões especiais, essa lasanha de panqueca une o melhor da culinária prática com um sabor marcante e inovador. É a escolha ideal para quem busca sair da rotina na cozinha, sem abrir mão da facilidade e do sabor.
Ingredientes (serve 6 porções)
Para o molho de carne:
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 cebola média picada
- 300 g de carne moída
- 1 copo de extrato de tomate
- Água fervente (quanto baste para ajustar a consistência)
- Sal a gosto
Para a massa de panqueca:
- 1 ½ xícara (chá) de leite
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 3 ovos
- 1 tablete de caldo de legumes (dissolvido em um pouco de água quente)
- Cebolinha picada a gosto
Para a montagem e finalização:
- 400 g de mussarela fatiada
- 400 g de presunto fatiado
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
Principais utensílios necessários
Para garantir o sucesso da sua lasanha com panqueca, separe os utensílios certos. Eles facilitam o preparo e ajudam a manter tudo organizado.
- Liquidificador: essencial para bater a massa de panqueca de forma rápida e homogênea.
- Frigideira antiaderente: ideal para preparar panquecas finas sem grudar.
- Panela média: para refogar a carne moída e preparar o molho.
- Concha: facilita a dosagem da massa na frigideira.
- Forma refratária média: perfeita para montar e levar a lasanha ao forno.
- Espátula ou colher de pau: para mexer os ingredientes durante o preparo.
Modo de Preparo (45 minutos)
Molho de carne:
- Aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar levemente dourada.
- Adicione a carne moída e frite bem até perder a cor crua.
- Misture o extrato de tomate e mexa por 1 minuto.
- Acrescente água fervente aos poucos, até obter a consistência desejada.
- Tempere com sal e reserve.
Massa de panqueca:
- No liquidificador, bata o leite, farinha, ovos, caldo de legumes dissolvido e cebolinha até a massa ficar lisa.
- Aqueça a frigideira com algumas gotas de óleo.
- Despeje uma pequena quantidade de massa, girando a frigideira para formar um disco fino.
- Cozinhe até firmar e dourar levemente dos dois lados.
- Repita até terminar a massa.
Montagem:
- Espalhe uma camada de molho no fundo da forma.
- Coloque uma panqueca, cubra com presunto e mussarela.
- Repita as camadas: molho, panqueca, presunto, mussarela.
- Finalize com molho, mussarela e parmesão ralado.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 15 a 20 minutos, ou até gratinar.
Dicas infalíveis para deixar a receita perfeita
Quer garantir uma lasanha de panqueca perfeita? Essas dicas vão fazer toda a diferença!
- Panquecas finas fazem camadas mais leves: Se ficar grossa, a textura da lasanha muda.
- Molho bem encorpado: Evite molho ralo para não encharcar a lasanha.
- Queijo bem distribuído: Reforce o sabor e o visual caprichando no parmesão por cima.
- Deixe descansar por 10 minutos após sair do forno: Isso ajuda a firmar e facilita na hora de cortar.
- Use presunto e queijo de boa qualidade: Realça o sabor do prato como um todo.
Como adaptar essa receita com o que você tem em casa
Nem sempre temos tudo à mão — e tudo bem! Essa receita é versátil e permite várias adaptações.
- No lugar do presunto: use peito de frango desfiado, mortadela ou até legumes grelhados.
- Sem cebolinha? Substitua por salsinha, orégano seco ou manjericão.
- Sem liquidificador: Misture a massa à mão com um fouet ou colher grande, até ficar lisa.
- Sem parmesão: Finalize com outro queijo ralado, como muçarela ou prato.
- Sem forma de vidro: Use uma assadeira metálica bem untada.
O que pode dar errado e como evitar
Prevenir é sempre melhor do que remediar. Veja os erros mais comuns ao fazer lasanha com massa de panqueca – e como resolvê-los.
- Panquecas rasgando: Pode ser massa muito líquida. Corrija com um pouco mais de farinha.
- Lasanha desmontando: Deixe esfriar antes de cortar. Ajuda a manter as camadas.
- Molho escorrendo: Molho muito aguado. Sempre reduza bem antes de montar.
- Queijo queimando: Cubra com papel-alumínio nos primeiros 10 minutos de forno.
- Sabor sem graça: Ajuste bem o sal no molho e escolha ingredientes de boa qualidade.
Como servir
Apresentar bem o prato valoriza a experiência. Veja formas práticas e criativas de servir sua lasanha.
- Em porções individuais: Corte com cuidado e sirva em pratos fundos.
- Acompanhado de salada verde: Folhas frescas equilibram o sabor do prato quente.
- Com arroz branco: Uma opção clássica que combina com a lasanha.
- Na travessa central da mesa: Para um almoço informal e acolhedor.
- Decore com folhas de manjericão ou tomatinhos cereja cortados ao meio.
Por que essa receita é especial para o Tempero do Dia
Aqui no Tempero do Dia, adoramos receitas que transformam o comum em especial. A lasanha com massa de panqueca é uma dessas surpresas deliciosas e simples e ganham o coração da família toda. É o tipo de prato que traz aquele “hummm” espontâneo na primeira garfada e que, com certeza, vai virar tradição na sua casa também. E sabe o melhor? Ela prova que inovar na cozinha pode ser fácil, gostoso e acessível.
