O macarrão ao bife acebolado é uma opção saborosa e prática que conquista o paladar de quem busca uma refeição completa e cheia de sabor. Rica em temperos e com a suculência da carne cozida no ponto certo, essa receita transforma um simples prato de macarrão em uma experiência culinária irresistível.
Ideal para almoços em família, jantares descontraídos ou ocasiões especiais, essa receita une o melhor do bife acebolado, com seu toque marcante de cebola, ao macarrão, deixando o prato cremoso, temperado e cheio de sabor. É uma excelente escolha para quem quer inovar no cardápio do dia a dia sem perder a praticidade.
Ingredientes (4 porções)
- 1 bife grande (aproximadamente 124g) cortado em tirinhas
- 1 pacote de macarrão espaguete (500g)
- 3 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola média em rodelas
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de colorau (ou páprica)
- 1 pimentão em tiras
- 1 tomate grande picado
- 4 colheres de sopa de extrato de tomate concentrado
- 300 ml de água morna
- Caldo de carne em cubo (opcional)
- Cebolinha e coentro a gosto
- 1 pitada de açúcar (opcional)
Como adaptar essa receita com o que você tem em casa
Não tem todos os ingredientes? Sem problemas! Essa receita é facilmente adaptável. Veja algumas substituições que você pode fazer para aproveitar o que tem disponível:
- Bife: substitua por carne moída, frango desfiado ou até mesmo carne de soja para uma versão vegetariana.
- Macarrão espaguete: pode ser trocado por qualquer outro tipo de macarrão, como penne, fusilli ou talharim.
- Óleo ou azeite: qualquer óleo vegetal serve para refogar os temperos.
- Cebola e alho: podem ser substituídos por cebola em pó e alho em pó se estiver sem os frescos.
- Extrato de tomate: pode ser trocado por molho de tomate pronto ou tomate pelado triturado.
- Ervas frescas: use salsa, manjericão ou orégano, conforme a preferência.
Principais utensílios necessários
Para preparar esse macarrão ao bife acebolado com facilidade, alguns utensílios são essenciais para garantir o melhor resultado:
- Panela grande: para cozinhar o macarrão adequadamente, permitindo que ele fique no ponto certo.
- Frigideira ou panela funda: para refogar a carne e os temperos, garantindo a suculência do bife.
- Colher de pau ou espátula: para mexer os ingredientes sem danificar a panela.
- Peneira: para escorrer o macarrão cozido.
- Faca afiada e tábua: para cortar a carne e os legumes com facilidade e segurança.
Como Fazer Macarrão ao Bife Acebolado (45 minutos)
- Cozinhe o macarrão em água fervente com um fio de óleo e sal, seguindo as instruções da embalagem até ficar al dente.
- Enquanto o macarrão cozinha, aqueça o óleo ou azeite em uma frigideira e refogue os dentes de alho picados até dourar.
- Adicione a cebola em rodelas e refogue até que fique transparente e levemente dourada.
- Acrescente as tirinhas de bife e tempere com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Cozinhe até que a carne comece a soltar água.
- Polvilhe o colorau e misture bem, deixando a carne ganhar uma cor vibrante.
- Junte o pimentão em tiras e o tomate picado, deixando cozinhar até que o tomate comece a desmanchar.
- Acrescente o extrato de tomate e uma pitada de açúcar para balancear a acidez, se desejar.
- Despeje os 300 ml de água morna, adicione o caldo de carne se desejar, e deixe o molho cozinhar em fogo baixo até apurar e engrossar.
- Finalize com a cebolinha e coentro picados para dar frescor ao prato.
- Escorra o macarrão e misture ao molho, envolvendo bem todos os ingredientes para que o sabor fique homogêneo.
Dicas infalíveis para deixar a receita perfeita
Alguns truques simples fazem toda a diferença para garantir que o macarrão ao bife acebolado fique suculento e saboroso:
- Use uma carne de boa qualidade, preferencialmente cortes macios como coxão mole, para que o bife fique macio.
- Deixe a carne marinar por alguns minutos no suco de limão e temperos antes do preparo para amaciar.
- Mantenha o fogo médio para alto na hora de refogar para selar a carne e preservar os sucos.
- Não mexa demais o molho enquanto cozinha para evitar que a carne se desmanche.
- Ajuste o sal ao final, experimentando o molho durante o preparo.
- Para um toque especial, acrescente ervas frescas ao final do cozimento.
O que pode dar errado e como evitar
Mesmo receitas simples podem apresentar desafios. Veja os erros mais comuns e como contorná-los:
- Macarrão cozido demais: para evitar que fique empapado, sempre cozinhe conforme o tempo indicado na embalagem e sempre prove para manter o ponto al dente.
- Carne dura: escolha cortes macios e não cozinhe demais para não ressecar. O suco de limão ajuda a amaciar.
- Molho muito ácido: adicione uma pitada de açúcar para equilibrar os sabores.
- Falta de tempero: prove e ajuste o sal e as especiarias durante o preparo para garantir sabor equilibrado.
Como servir
Para aproveitar ao máximo o sabor do macarrão ao bife acebolado, a apresentação é fundamental. Veja algumas dicas para servir esse prato com charme e sabor:
- Sirva em pratos fundos para acomodar bem o molho e o macarrão.
- Decore com folhas frescas de cebolinha e coentro para dar cor e aroma.
- Acompanhe com salada verde simples, como alface e rúcula, para um contraste refrescante.
- Uma porção de legumes cozidos no vapor, como brócolis ou cenoura, complementa a refeição com mais nutrientes.
- Ofereça sucos naturais, como laranja ou limão, para uma combinação refrescante e leve.
Por que essa receita é especial para o Tempero do Dia
Essa receita de macarrão ao bife acebolado traduz a essência do Tempero do Dia: simplicidade, sabor e aconchego. Ela une ingredientes do cotidiano para criar um prato que desperta memórias afetivas e satisfaz a alma, tornando qualquer refeição um momento especial e prazeroso.
