Seja para um almoço de última hora ou um jantar especial, a massa de panqueca é uma escolha certeira. Fácil de preparar, com poucos ingredientes e pronta em minutos, essa receita se adapta a qualquer recheio, doce ou salgado, e agrada a todos.
Descubra como fazer massa de panqueca e prepare uma refeição deliciosa e rápida para sua família ou convidados.
Ingredientes (5 porções)
- 1 xícara de farinha de trigo (sem fermento)
- 1 xícara de leite
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de óleo
- Sal a gosto
Como Fazer Massa de Panqueca (10 min)
- Misture os ingredientes líquidos:
Em um recipiente, adicione o leite, os ovos, o óleo e o sal. Bata até obter uma mistura homogênea. - Incorpore a farinha aos poucos:
Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando bem para evitar grumos. A massa deve ficar líquida e uniforme. - Prepare a frigideira:
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Unte com um fio de óleo ou pincel culinário. - Cozinhe as panquecas:
Despeje uma porção de massa na frigideira e gire para espalhar, formando um disco fino. Cozinhe por cerca de 1 minuto ou até as bordas soltarem. Vire com cuidado e cozinhe o outro lado por mais 30 segundos. - Repita o processo:
Continue até terminar a massa, empilhando os discos em um prato.
Dicas para uma Massa de Panqueca Perfeita
- Consistência ideal: Se a massa estiver muito grossa, adicione um pouco mais de leite para deixá-la mais fluida.
- Frigideira no ponto certo: Certifique-se de que ela está bem quente e untada para evitar que a massa grude.
- Recheios criativos: Experimente com opções salgadas, como frango desfiado ou carne moída, ou doces, como brigadeiro ou geleia.
- Quantidade: Essa receita rende cerca de 5 discos grandes (20 cm de diâmetro). Para mais porções, basta dobrar os ingredientes.
Como servir
Uma boa apresentação valoriza ainda mais o prato e transforma uma refeição simples em um momento especial. Aqui vão algumas sugestões práticas:
- Monte uma torre de panquecas recheadas e finalize com um molho por cima — como molho branco ou de tomate.
- Sirva com salada fresca, como alface americana, tomate-cereja e cenoura ralada, para um contraste de texturas.
- Use travessas pequenas individuais, decorando com raminhos de salsa ou cebolinha.
- Combine com um suco natural geladinho, como laranja, abacaxi com hortelã ou limonada.
- Capriche na mesa posta, usando guardanapos coloridos, pratos fundos e uma toalha simples, mas charmosa.
Como adaptar essa receita com o que você tem em casa
Não tem todos os ingredientes ou utensílios? Sem problemas! Veja como improvisar:
- Sem leite? Use água, chá sem açúcar ou até leite vegetal.
- Sem ovos? Substitua por 1 colher (sopa) de linhaça ou chia hidratada em 3 colheres (sopa) de água.
- Sem farinha de trigo? Tente com farinha de aveia, arroz ou uma mistura sem glúten.
- Sem batedeira ou mixer? Use um garfo ou fouet com paciência — o importante é a massa ficar homogênea.
- Sem frigideira antiaderente? Unte bem uma frigideira comum com óleo ou manteiga antes de cada panqueca.
O que pode dar errado e como evitar
Toda receita tem seus desafios, mas nada que você não consiga contornar. Veja os erros mais comuns:
- Massa empelotada: Isso acontece se a farinha for colocada de uma vez. Vá adicionando aos poucos, sempre mexendo bem.
- Panqueca quebrando na hora de virar: Espere firmar bem antes de tentar virar. Use uma espátula larga e vire com cuidado.
- Massa grudando na frigideira: A frigideira precisa estar quente e bem untada. Reforce o óleo se necessário.
- Panquecas muito grossas: A massa deve ser líquida. Se estiver espessa, adicione mais leite aos poucos.
- Panquecas ressecadas: Cozinhe apenas o necessário. Ficar muito tempo no fogo deixa a massa seca e dura.
Também vale a pena testar assim
Quer inovar? Essas variações vão abrir novas possibilidades com a mesma base:
- Adicione ervas à massa, como orégano, salsinha ou cúrcuma, para dar um sabor a mais.
- Recheie com legumes grelhados, como abobrinha, berinjela e cenoura, para uma versão vegetariana.
- Experimente panqueca de forno: recheie, enrole, cubra com molho e leve ao forno por 15 minutos para gratinar.
- Faça panquecas menores, tipo canapés, para servir em festas ou lanches rápidos.
- Troque o leite por suco de laranja e recheie com frutas e mel para uma sobremesa leve.
Por que essa receita é especial para o Tempero do Dia
Essa receita de panqueca tem um lugar especial aqui no Tempero do Dia porque representa exatamente o que acreditamos: cozinhar bem não precisa ser complicado. Com poucos ingredientes e um pouco de carinho, dá pra transformar a rotina em algo mais gostoso.
Conclusão
Com esta receita de massa de panqueca simples, você pode transformar qualquer refeição em um momento especial, sem precisar gastar horas na cozinha. Versátil e prática, ela é a base perfeita para diversas combinações de recheios, desde opções clássicas como carne moída e frango desfiado até versões vegetarianas ou doces. O melhor de tudo é que você pode ajustá-la facilmente para atender ao tamanho da sua família ou à ocasião.
Experimente essa receita, coloque sua criatividade nos recheios e surpreenda seus convidados ou familiares com uma refeição deliciosa e feita com carinho. Com poucos ingredientes e em apenas 10 minutos, você estará pronto para servir panquecas que agradam a todos os paladares.
