Quem resiste ao aroma e sabor de uma pizza recém-saída do forno? As mini pizzas de calabresa são uma opção prática e saborosa que conquistam adultos e crianças. Perfeitas para lanches, festas ou momentos especiais em família, elas combinam a textura macia da massa com a suculência do recheio de calabresa e queijo derretido.
Com esta receita, você poderá preparar essas delícias no conforto de sua casa, seguindo um passo a passo simples e cheio de dicas especiais.
Ingredientes (20 porções)
Massa
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de café de sal
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco (10g)
- 1 colher de sopa de margarina ou 50ml de óleo
- 1 ovo
- 250ml de água
- 600g de farinha de trigo
Recheio
- Molho de tomate (quantidade a gosto)
- 2 peças de calabresa (300g cada), cortadas em rodelas finas
- 300g de mussarela ralada
- Orégano a gosto
Principais Utensílios Necessários
- Tigela grande: Mistura os ingredientes e permite que a massa cresça de forma adequada.
- Colher ou espátula: Auxilia na mistura inicial da massa.
- Rolo de massa: Ajuda a obter a espessura uniforme necessária.
- Assadeira: Suporta as massas no forno e proporciona um cozimento uniforme.
- Pincel culinário (opcional): Pode ser usado para aplicar azeite nas bordas para deixá-las mais douradas.
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Modo de Preparo (1h 30min)
1. Preparação da Massa
- Na tigela, misture o ovo, sal, açúcar, fermento, margarina (ou óleo) e água. Mexa até que os ingredientes estejam bem incorporados.
- Deixe a mistura descansar por 7 minutos para ativar o fermento. Esse processo é crucial para uma massa leve e aerada.
- Adicione a farinha aos poucos e sove a massa por aproximadamente 5 minutos, até que fique lisa e homogênea.
- Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa crescer até dobrar de tamanho, por cerca de 30 a 40 minutos.
2. Moldagem e Pré-Assamento
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e abra com o rolo até atingir 1 cm de espessura.
- Use um copo ou cortador para fazer discos de 6 cm de diâmetro.
- Coloque os discos em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Deixe descansar por mais 10 minutos.
- Asse os discos em forno preaquecido a 220°C por 7 a 10 minutos, apenas para pré-assar.
3. Montagem e Finalização
- Retire os discos do forno e espalhe uma fina camada de molho de tomate em cada um.
- Coloque uma porção de mussarela ralada, uma rodela de calabresa e finalize com orégano.
- Retorne ao forno preaquecido a 220°C por mais 7 a 10 minutos, até que o queijo derreta e as bordas fiquem levemente douradas.
Dicas Infalíveis para uma Mini Pizza Perfeita
- Massa leve: Certifique-se de sovar bem a massa e respeitar o tempo de descanso para garantir maciez.
- Rodelas de calabresa uniformes: Use uma faca afiada ou um cortador para garantir que todas as fatias tenham a mesma espessura.
- Molho caseiro: Um molho feito em casa, com tomates frescos e temperos, realça ainda mais o sabor das mini pizzas.
- Congelamento: Após pré-assar a massa, você pode congelá-la. Assim, terá mini pizzas prontas para montar sempre que desejar.
- Variações: Substitua o recheio de calabresa por frango desfiado, queijo com tomate ou até mesmo opções vegetarianas para agradar a todos.
Conclusão
As mini pizzas de calabresa são a prova de que receitas simples podem ser extremamente saborosas. Elas são perfeitas para compartilhar em momentos especiais e podem ser personalizadas com os ingredientes que você tiver à mão. Sirva acompanhadas de sucos naturais, refrigerantes ou até mesmo vinhos leves para uma experiência completa.
Agora que você conhece todos os segredos dessa receita, que tal colocar a mão na massa? Compartilhe essa delícia com sua família e amigos, e transforme qualquer ocasião em uma verdadeira festa de sabores!
