Quem não ama um bom molho de tomate caseiro? É um dos complementos mais versáteis e deliciosos que podemos ter na cozinha, perfeito para acompanhar massas, carnes, legumes e muito mais. Neste artigo, vamos explorar uma receita de molho de tomate caseiro que é tão fácil de fazer quanto deliciosa de comer. Com apenas alguns ingredientes básicos e seguindo passos simples, você poderá criar um molho de tomate caseiro que impressionará a todos.
O molho de tomate caseiro não é apenas uma questão de misturar tomates com alguns temperos. É sobre extrair o melhor sabor possível desses ingredientes para criar uma experiência gastronômica única. Com a combinação certa de tomates frescos, ervas aromáticas, alho e um toque de doçura, você alcançará um equilíbrio de sabores que deixará todos querendo mais.
Ingredientes (4 porções)
- 2 kg de tomates maduros
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de sopa de aceto balsâmico
- 1 colher de sopa de azeite
- Salsa, manjericão e tomilho para o buquê garni
- Sal, a gosto
Principais utensílios necessários
Para começar, você precisará de uma panela grande o suficiente para acomodar todos os ingredientes. Uma panela de aço inoxidável ou de cobre é ideal, pois retém o calor bem e pode ser usada para cozinhar em fogo médio. Além disso, você precisará de uma faca afiada para picar a cebola e o alho, e um espremedor ou processador de alimentos para ajudar a quebrar os tomates e criar uma textura suave.
Como Fazer Molho de Tomate Caseiro (45 minutos)
- Prepare o buquê garni amarrando as ervas frescas com um barbante.
- Remova a pele dos tomates, mergulhando-os em água quente por 25 segundos e, em seguida, colocando-os em água gelada para parar o cozimento. Escorra e pique os tomates.
- Em uma panela grande, cozinhe a cebola e o alho em azeite até que fiquem macios.
- Adicione os tomates picados, o extrato de tomate, o mel, o aceto balsâmico, sal e o buquê garni. Misture bem.
- Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho tenha engrossado e os sabores estejam bem incorporados.
- Retire o buquê garni e bata o molho com um processador de alimentos ou espremedor para alcançar a textura desejada.
Dicas infalíveis para deixar a receita perfeita
- Use tomates maduros e de boa qualidade para o melhor sabor.
- Ajuste a quantidade de sal e açúcar de acordo com o seu gosto.
- Não cozinhe o molho por muito tempo, pois ele pode ficar muito espesso.
Como adaptar essa receita com o que você tem em casa
- Substitua o aceto balsâmico por vinagre normal se não tiver.
- Use ervas secas se não tiver frescas.
- Adicione um pouco de pimenta para dar um toque picante.
O que pode dar errado e como evitar
- Tomates não maduros podem resultar em um molho azedo. Escolha tomates vermelhos e maduros.
- Molho muito espesso pode ser diluído com um pouco de água.
Como servir
- Sirva o molho de tomate caseiro com massas, como espaguete ou rigatoni.
- Use como acompanhamento para carnes grelhadas ou assadas.
- Adicione ao molho queijo ralado para um toque cremoso.
Por que essa receita é especial para o Tempero do Dia
Essa receita de molho de tomate caseiro é especial porque combina a simplicidade com a riqueza de sabores, perfeita para qualquer ocasião. Com ela, você pode criar refeições memoráveis, sabendo que cada colherada é cheia de amor e dedicação.
