A panqueca de carne moída é um prato clássico que combina praticidade e sabor em uma única receita. Com uma massa leve e um recheio suculento, essa opção é perfeita para almoços em família ou jantares rápidos e nutritivos.
Além disso, é uma receita versátil que permite variações e adaptações de acordo com o seu gosto.
Com uma massa leve e um recheio suculento, elas podem ser gratinadas com queijo, trazendo um toque especial ao prato. Aprenda como preparar essa delícia e surpreenda-se com o resultado!
Ingredientes da Massa (8 porções)
- 2 xícaras de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de azeite ou óleo
- 1/2 colher de chá de sal
- 3 ovos
Modo de Preparo da Massa
- Bata os ingredientes: Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea e sem grumos. Isso garantirá uma textura lisa para a massa.
- Prepare a frigideira: Unte uma frigideira antiaderente com um fio de azeite ou óleo, espalhando bem para cobrir toda a superfície. Isso evitará que a massa grude.
- Cozinhe a massa: Em fogo baixo, coloque uma concha da massa na frigideira. Incline a frigideira para espalhar a massa uniformemente, formando uma camada fina.
- Doure de um lado: Deixe a massa cozinhar até começar a dourar nas bordas e se soltar facilmente da frigideira.
- Vire e doure o outro lado: Com cuidado, vire a massa para dourar o outro lado. Continue cozinhando até obter uma cor levemente dourada.
- Repita o processo: Retire a massa pronta e repita o processo até utilizar toda a mistura.
Ingredientes do Molho
- 500 g de carne moída (patinho)
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado
- 3 dentes de alho picados
- 1 sachê de molho de tomate
- 1/2 xícara de salsinha picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 colher de chá de páprica picante
Modo de preparo do Molho
- Aqueça o azeite: Em uma panela, aqueça um fio de azeite em fogo médio.
- Cozinhe a carne moída: Adicione a carne moída diretamente do congelador (caso esteja usando a carne da Swift, que pode ser preparada sem descongelar). Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a carne estar totalmente cozida e sem partes rosadas.
- Refogue com os temperos: Acrescente a cebola picada, o alho amassado e o tomate picado à carne. Misture bem e deixe refogar até que os vegetais fiquem murchos e bem incorporados.
- Adicione o molho e a água: Coloque o molho de tomate e uma xícara de água na panela. Mexa para misturar os ingredientes.
- Tempere: Tempere com sal, pimenta, páprica e salsinha picada, ajustando ao seu gosto.
- Cozinhe em fogo baixo: Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os sabores estejam bem incorporados e o molho encorpado.
Montagem das Panquecas
Recheie as panquecas com o molho de carne moída, enrole-as e disponha-as em um refratário. Cubra com molho de tomate, salpique mussarela e leve ao forno preaquecido a 180°C para gratinar.
Dicas de Recheios:
Experimente variar os recheios com carne de panela, frango desfiado, atum, legumes picados, patês ou, para opções doces, creme de avelã, doce de leite, banana e muito mais. Solte a criatividade!
- Tempo preparo total: Aproximadamente 45 minutos
- Porções: Esta receita de Panquecas de Carne Moída rende aproximadamente 6 a 8 porções, dependendo do tamanho das panquecas.
Como servir
Aqui estão algumas sugestões para transformar sua refeição em uma experiência ainda mais especial:
- Acompanhamentos: Sirva com uma salada fresca de folhas verdes, arroz branco soltinho ou até uma batata assada crocante.
- Bebidas: Uma boa opção de bebida é um suco natural de laranja ou limão, para equilibrar o sabor da carne. Se preferir, um chá gelado também é uma escolha refrescante.
- Decoração da mesa: Use um jogo americano colorido e arrume o prato com as panquecas bem gratinadas. Acrescente uma folhinha de manjericão ou um pouco de salsinha fresca por cima para dar um toque de cor e frescor. Se possível, utilize pratos fundos para acomodar bem o molho.
Como adaptar essa receita com o que você tem em casa
A receita de panqueca de carne moída pode ser ajustada com ingredientes e utensílios simples. Veja algumas alternativas:
- Farinha de trigo: Caso não tenha farinha de trigo, você pode substituir por farinha integral ou até por amido de milho, resultando em uma massa mais leve e sem glúten.
- Carne moída: Se não tiver carne moída, experimente substituir por frango desfiado, carne de panela desfiada ou até mesmo legumes, como cenoura ralada e abobrinha, para uma versão vegetariana.
- Azeite/óleo: Use o óleo que tiver em casa, como óleo de coco ou manteiga derretida, para untar a frigideira e dar um sabor único à massa.
- Utensílios: Não tem um liquidificador? Você pode bater a massa à mão com um fouet ou até usar um garfo para misturar os ingredientes com cuidado.
O que pode dar errado e como evitar
Aqui estão os erros mais comuns ao preparar a receita e como evitá-los:
- Massa grudando na frigideira: Certifique-se de untar bem a frigideira e usar fogo baixo. Isso ajuda a criar uma camada fina e facilita o processo de virada.
- Massa muito grossa: Se a massa ficar muito espessa, adicione um pouco mais de leite, aos poucos, até atingir uma consistência mais fluida.
- Recheio sem sabor: Tempere o molho de carne bem, experimentando os temperos até encontrar o equilíbrio certo. Adicionar um pouco de caldo de carne ou um toque de molho inglês pode fazer toda a diferença.
- Panquecas mal cozidas: Não sobrecarregue a frigideira com massa. Cozinhe uma de cada vez, de preferência em fogo baixo, para garantir que cozinhe uniformemente.
Também vale a pena testar assim
Aqui estão algumas variações para você testar e sair do tradicional:
- Panqueca vegetariana: Substitua a carne moída por uma mistura de cogumelos refogados e queijo ricota, para um prato leve e saboroso.
- Panqueca ao molho branco: Em vez de molho de tomate, cubra as panquecas com molho branco ou bechamel e finalize com queijo parmesão ralado.
- Panqueca doce: Para uma versão doce, experimente rechear as panquecas com creme de chocolate e frutas frescas, como morangos ou bananas.
Por que essa receita é especial para o Tempero do Dia
Essa receita é especial para o Tempero do Dia porque combina simplicidade e versatilidade, dois ingredientes que valorizamos em nossa cozinha. A panqueca de carne moída é uma daquelas receitas que trazem aconchego e sabor, além de ser um prato perfeito para qualquer ocasião.
Aqui no blog, gostamos de compartilhar receitas que permitem improviso e criatividade, para que cada refeição seja única. Essa panqueca reflete nossa filosofia: um prato acessível, fácil de preparar e que pode ser modificado de acordo com o que você tem na despensa ou o que sua família gosta. É uma receita que, com amor e dedicação, se torna memorável.
Conclusão
A panqueca de carne moída é uma receita prática e irresistível que agrada a todos. Com uma massa leve e um recheio saboroso, é perfeita para almoços ou jantares rápidos e nutritivos.
Além de versátil, pode ser servida com diferentes molhos e acompanhamentos, tornando-se uma opção flexível para qualquer ocasião. Experimente essa delícia e surpreenda sua família com uma refeição simples, mas cheia de sabor!
