Quer aprender como preparar um pernil de porco assado suculento e cheio de sabor? Este prato clássico é perfeito para momentos especiais, como festas de fim de ano ou almoços em família. Com um tempero simples e um preparo descomplicado, você vai impressionar seus convidados com uma carne macia e bem temperada. Confira todos os detalhes a seguir!
Ingredientes (12 porções)
- 1 pernil de porco (5 a 6 quilos)
- 1 cebola grande
- 10 dentes de alho
- 1 pimenta dedo-de-moça com sementes
- 1 xícara de cheiro-verde picado
- 4 ramos de alecrim fresco
- 5 colheres (sopa) rasas de sal ou 18 g por quilo de carne
- 5 colheres (sopa) de mostarda
- Suco de 2 limões espremidos
- 250 ml de suco natural de laranja
- 1 cenoura média
- 500 ml de água
Como Fazer o Pernil de Porco Assado no Forno
- Prepare o pernil: Com a ajuda de uma faca ou espeto, fure o pernil de porco de todos os lados para que o tempero penetre na carne.
- Faça o tempero especial: No liquidificador, bata todos os ingredientes: cebola, alho, pimenta dedo-de-moça, cheiro-verde, folhas de alecrim, mostarda, suco de limão, suco de laranja, cenoura, sal e água. Bata até obter um líquido homogêneo.
- Marinada para o pernil: Despeje o tempero sobre o pernil, garantindo que ele fique completamente coberto. Feche bem o saco ou o recipiente e leve à geladeira. Deixe marinar por 24 a 48 horas, virando ocasionalmente para garantir que o tempero penetre por igual.
- Assando o pernil
- Transfira o pernil para uma assadeira e despeje todo o líquido da marinada na forma.
- Cubra com papel-alumínio (lado brilhante para dentro) e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 4 horas.
- Após esse tempo, remova o papel-alumínio e volte ao forno por mais alguns minutos, até que o pernil fique dourado e com uma crosta deliciosa.
Dicas para um Pernil de Porco Assado Perfeito
- Tempo de marinada: Quanto mais tempo a carne ficar no tempero, mais saborosa e macia ela ficará.
- Regue enquanto assa: Use o líquido da assadeira para regar o pernil durante o processo de dourar. Isso garante uma carne ainda mais suculenta.
- Acompanhamentos: O pernil de porco assado combina bem com arroz natalino, farofa e saladas frescas.
- Confira como escolher um pernil ideal no mercado
Conclusão
Com esta receita de pernil de porco assado, você terá um prato que impressiona tanto pelo aroma quanto pelo sabor. A carne ficará macia por dentro, com uma crosta dourada e irresistível por fora. Seja no Natal, Ano Novo ou qualquer celebração especial, este pernil será o destaque da sua mesa.
Gostou da receita? Experimente em casa e compartilhe nos comentários como ficou o seu pernil de porco assado. Não esqueça de compartilhar este artigo com seus amigos e familiares para que eles também possam preparar essa delícia!
