O pudim de pão amanhecido de liquidificador é a prova de que receitas simples podem render sobremesas surpreendentes. Aproveitando aquele pão amanhecido que muitas vezes vai parar no lixo, esse doce transforma o reaproveitamento em puro sabor. Ele combina praticidade com um resultado visual e gustativo incrível: textura cremosa, calda dourada e aquele aroma de afeto que toma conta da casa.
Essa receita é perfeita para servir em almoços de família, cafés da tarde especiais ou até mesmo como sobremesa no meio da semana. Além de econômica, ela é versátil e permite adaptações com os ingredientes que você já tem na sua cozinha. O melhor de tudo: não precisa de batedeira ou processos complicados, só um liquidificador e amor pela cozinha!
Ingredientes (8 porções)
Para a calda
- 1 xícara de chá de açúcar (200ml)
- 1/2 xícara de chá de água (100ml)
Para o pudim
- 4 pãezinhos franceses amanhecidos (preferencialmente sem a casca queimada)
- 1/2 litro de leite
- 1 caixa de leite condensado (395g)
- 50g de coco ralado
- 3 ovos inteiros
Principais Utensílios Necessários
Antes de começar, certifique-se de que tem à mão os seguintes utensílios. Eles são essenciais para garantir o sucesso da sua receita de pudim de pão feito no liquidificador:
- Liquidificador: indispensável para obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Forma para pudim (com furo no meio): ajuda no cozimento uniforme e na clássica apresentação do doce.
- Panela para calda: permite derreter o açúcar com segurança e controle de temperatura.
- Colher de pau ou espátula resistente ao calor: para mexer o açúcar sem grudar ou queimar.
- Papel-alumínio: evita que o pudim resseque no forno.
- Assadeira maior para banho-maria: proporciona cozimento suave e controlado.
- Vinagre (opcional): usado na água do banho-maria para evitar manchas na forma.
Como Fazer o Pudim de Pão (1h10 + tempo de geladeira)
- Em uma panela, derreta 1 xícara de açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado.
- Adicione 1/2 xícara de água com cuidado, mexa bem e deixe ferver por 2 minutos até engrossar levemente.
- Despeje a calda na forma de pudim, girando para cobrir o fundo e as laterais, e reserve.
- Retire a casca escura de 4 pães franceses amanhecidos, se necessário, e pique em pedaços menores.
- Coloque os pedaços de pão no liquidificador junto com 1/2 litro de leite, 1 caixa de leite condensado (395g), 3 ovos e 50g de coco ralado; bata por 2 minutos até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura na forma caramelizada, cubra com papel-alumínio (lado brilhante para baixo) e coloque dentro de uma assadeira maior.
- Adicione água fervente na assadeira até a metade da forma de pudim, formando o banho-maria.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por 50 minutos.
- Retire do forno, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
- Depois de gelado, passe uma faca nas bordas, desenforme com cuidado e sirva.
Dicas Infalíveis Para Deixar a Receita Perfeita
Fazer pudim de pão no liquidificador é simples, mas alguns truques garantem o sucesso:
- Use pão amanhecido mesmo: ele absorve melhor o leite, deixando o pudim mais firme e saboroso.
- Não bata demais: bater por mais de 2 minutos pode deixar a mistura muito líquida e aerada.
- Prefira coco ralado sem açúcar: para equilibrar o sabor com o leite condensado.
- Água do banho-maria deve estar fervente: para não interferir no tempo de cozimento.
- Use vinagre na água do banho-maria: truque para evitar manchas escuras na assadeira.
Como Adaptar Essa Receita com o Que Você Tem em Casa
Essa receita é perfeita para quem quer aproveitar ingredientes que já tem. Aqui vão algumas sugestões:
- Sem coco ralado? Substitua por 2 colheres de sopa de queijo ralado para uma versão agridoce.
- Sem leite condensado? Use 1 xícara de açúcar e mais 100 ml de leite.
- Sem forma de pudim? Use uma assadeira pequena ou refratário fundo, apenas cuidando com o tempo de forno.
- Sem papel-alumínio? Cubra com tampa de panela inox (se encaixar) ou asse sem cobrir, cuidando para não ressecar.
O Que Pode Dar Errado e Como Evitar
Mesmo sendo simples, alguns deslizes podem comprometer o resultado. Veja como evitá-los:
- Pudim desmanchando ao desenformar: não deixou gelar o suficiente. O ideal são pelo menos 4 horas.
- Ficou com cheiro forte de ovo: peneire os ovos antes de bater para eliminar a película.
- Ficou com buracos ou talhado: forno muito quente ou banho-maria sem controle. Use temperatura média e água quente constante.
- Caramelo endurecido na forma: mexeu demais após colocar a água. Derreta novamente com um pouco de água e espalhe.
Como Servir
A apresentação também faz parte da experiência. Veja como elevar seu pudim de pão de liquidificador:
- Sirva bem gelado: desenforme só na hora de servir.
- Adicione coco fresco por cima: além de sabor, dá um charme.
- Use fatias finas: para render mais porções e valorizar a cremosidade.
- Decore com folhinhas de hortelã: simples e elegante.
- Acompanhe com café coado ou chá de ervas: para uma combinação reconfortante.
Por Que Essa Receita é Especial Para o Tempero do Dia
Aqui no Tempero do Dia, acreditamos que cozinha boa é aquela que acolhe, transforma e desperta lembranças. Esse pudim de pão de liquidificador é exatamente isso: nasceu da simplicidade, reaproveita o que temos em casa e ainda emociona no sabor. Ele representa tudo o que queremos compartilhar com você: receitas acessíveis, cheias de carinho e que transformam o dia com um toque de afeto.
