O salpicão de macarrão é uma receita versátil e saborosa, perfeita para quem deseja uma refeição prática, nutritiva e refrescante. Ideal para reuniões em família, almoços ao ar livre ou mesmo para aquelas tardes em que você quer algo leve e delicioso, essa salada conquista pelo sabor e pela facilidade de preparo.
Com texturas variadas e ingredientes coloridos, o salpicão de macarrão combina o crocante da cenoura com a cremosidade do molho e a suavidade do frango desfiado, tornando-se uma opção para agradar desde crianças até adultos. Seu preparo rápido permite que você a tenha pronta em poucos minutos sem abrir mão do sabor.
Ingredientes (6 porções)
- 500 gramas de macarrão parafuso cozido al dente e escorrido
- 1 xícara de queijo mussarela ralado
- 1 xícara de cenoura ralada
- 1 xícara de peito de frango cozido e desfiado (cozinhe com sal, colorau e cheiro-verde a gosto)
- 1 lata de milho verde escorrida
- 1 lata de ervilha escorrida
- Meia xícara de cheiro-verde fresco picado
- 1 caixa de creme de leite (sem soro)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Como adaptar essa receita com o que você tem em casa
Nem sempre temos todos os ingredientes disponíveis, mas esta receita é bastante flexível. Veja algumas opções para substituir ou adaptar o salpicão com o que você tem em casa:
- Macarrão: pode usar outro tipo, como parafuso, penne, ou até mesmo espaguete cortado em pedaços
- Queijo mussarela: substitua por queijo prato ou ricota ralada
- Peito de frango: pode usar frango desfiado de sobra, frango assado, ou até atum enlatado
- Milho verde e ervilha: pode usar só milho, só ervilha ou substituir por legumes congelados escorridos
- Creme de leite: substitua por maionese para um toque mais clássico
- Cenoura: pode usar ralada fina ou até cenoura em cubos cozida
- Cheiro-verde: substitua por outras ervas frescas como salsinha ou cebolinha
Principais utensílios necessários
Ter os utensílios certos facilita muito o preparo do seu salpicão de macarrão e garante um resultado melhor, mais saboroso e com apresentação bonita.
- Panela grande para cozinhar o macarrão e o peito de frango
- Peneira ou escorredor para escorrer o macarrão, milho e ervilha
- Ralador para a cenoura e o queijo mussarela
- Faca afiada para picar o cheiro-verde e desfiar o frango, caso não esteja pronto
- Tigela grande para misturar todos os ingredientes
- Colher ou espátula para mexer o molho
Como Fazer Salpicão de Macarrão (30 minutos)
- Comece cozinhando o macarrão parafuso em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e enxágue com água fria para interromper o cozimento. Reserve.
- Cozinhe o peito de frango em água com sal, colorau e cheiro-verde até ficar macio. Escorra e desfie em pedaços pequenos.
- Rale a cenoura e o queijo mussarela.
- Escorra o milho verde e a ervilha, reservando para a mistura.
- Em uma tigela grande, misture o macarrão, frango desfiado, cenoura, queijo, milho, ervilha e o cheiro-verde picado.
- Para o molho, misture a caixa de creme de leite com uma pitada generosa de sal e pimenta-do-reino a gosto. Incorpore bem até obter um creme homogêneo.
- Adicione o molho aos ingredientes na tigela e mexa delicadamente para que todos fiquem bem envolvidos.
- Prove o salpicão e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Sirva em seguida ou leve para gelar por cerca de 30 minutos para um sabor ainda mais refrescante.
Dicas infalíveis para deixar a receita perfeita
Algumas dicas simples podem fazer toda a diferença no seu salpicão de macarrão, garantindo sabor, textura e apresentação impecáveis.
- Cozinhe o macarrão no ponto correto para evitar que fique empapado.
- Use água fria para interromper o cozimento do macarrão e manter a textura firme.
- Desfie o frango em pedaços pequenos para distribuir melhor no preparo.
- Rale a cenoura e o queijo finamente para um equilíbrio agradável de sabores.
- Acrescente o molho aos poucos e misture delicadamente para evitar que o macarrão quebre.
- Deixe o salpicão na geladeira antes de servir para intensificar os sabores.
O que pode dar errado e como evitar
Mesmo receitas simples podem apresentar alguns desafios. Veja os erros comuns e como preveni-los para que seu salpicão fique sempre perfeito:
- Macarrão cozido demais: pode ficar mole e sem textura. Para evitar, siga o tempo de cozimento indicado na embalagem e enxágue em água fria.
- Molho muito líquido: use creme de leite sem soro e misture bem; se necessário, adicione um pouco de maionese para atingir a cremosidade ideal.
- Sal em excesso: experimente o molho antes de adicionar sal e adicione aos poucos para evitar que fique salgado.
- Ervas mal picadas: corte as ervas finamente para evitar pedaços grandes e garantir sabor uniforme.
Como servir
O salpicão de macarrão é uma opção versátil que pode ser apresentada de formas criativas para agradar aos olhos e paladar. Veja algumas sugestões para servir este prato delicioso:
- Sirva em porções individuais em potinhos transparentes para uma apresentação elegante em festas e reuniões.
- Acompanhado de suco natural de frutas cítricas, como laranja ou abacaxi, para um toque refrescante.
- Decore com folhas de salsinha fresca ou raminhos de cheiro-verde para um visual mais vibrante.
- Combine com pão francês fresquinho para uma refeição mais completa.
- Sirva gelado para maximizar a sensação de frescor e sabor.
Por que essa receita é especial para o Tempero do Dia
Esta receita de salpicão de macarrão é especial para o Tempero do Dia por ser uma combinação incrível de simplicidade, sabor e versatilidade, que conversa com o dia a dia corrido e o desejo por pratos que unem praticidade e prazer.
Ela traz cores, texturas e uma explosão de gostos que deixam qualquer mesa mais alegre e convidativa, refletindo o carinho e a dedicação que o Tempero do Dia valoriza em suas receitas.
