O salpicão tradicional de frango é uma receita deliciosa e muito apreciada, especialmente em festas e reuniões familiares. Neste artigo, você aprenderá a preparar um salpicão tradicional, perfeito para acompanhar seu almoço de domingo ou fazer parte da ceia de fim de ano. Vamos ao passo a passo!
Ingredientes (6 porções)
- 400 g de peito de frango
- 1 cenoura ralada
- ½ lata de milho verde em conserva
- 1 maçã Fuji picada
- 80 g de uva-passa escura
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- 120 g de maionese
- 200 g de creme de leite fresco ou nata
- Gotinhas de suco de limão
- Sal e pimenta a gosto
- Batata palha para servir
Principais Utensílios Necessários
- Panela média para cozinhar o frango
- Batedeira ou panela de pressão (para desfiar o frango)
- Tigelas grandes para mistura
- Ralador
- Tábua de corte
- Colher grande para misturar
- Peneira para escorrer o milho
Dica: Se você não tiver algum desses utensílios, não se preocupe! Alguns dos itens pode ser substituído com objetos que você tem em casa. Basta usar a criatividade para adaptar a receita e continuar preparando esse delicioso salpicão tradicional de frango!
Como Fazer o Salpicão de Frango (1h)
- Cozinhe o Frango: Cozinhe os peitos de frango em água com um pouco de sal, cenoura e cebola por cerca de 20 minutos, ou até que estejam cozidos. Deixe esfriar.
- Desfie o Frango: Após esfriar, desfie o frango. Você pode usar a batedeira em velocidade baixa ou a técnica de chacoalhar o frango dentro da panela de pressão fechada para desfiar rapidamente. Certifique-se de desfiar bem fino para melhor textura no prato final.
- Prepare os Ingredientes: Em uma tigela grande, adicione o frango desfiado, a cenoura ralada, o milho verde, a maçã picada e as uvas-passas.
- Prepare o Molho: Em uma tigela separada, misture a maionese, o creme de leite fresco (ou nata), algumas gotinhas de suco de limão, sal e pimenta a gosto. Prove e ajuste os temperos conforme sua preferência. O creme de leite ajuda a equilibrar a cremosidade, enquanto o limão realça os sabores.
- Misture Tudo: Adicione o molho à mistura de frango e mexa delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Finalize: Por último, adicione a cebolinha picada e misture novamente.
- Sirva Gelado: Transfira o salpicão para um recipiente e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para que os sabores se intensifiquem.
- Sirva com Batata Palha (a gosto): A batata palha deve ser adicionada no momento de servir para se manter crocante.
Tempo de Preparo
- Total: Aproximadamente 1 hora (incluindo o tempo de resfriamento).
- Rendimento: Serve de 4 a 6 porções.
Dicas Infalíveis para Deixar Seu Salpicão Irresistível!
- Frango Mais Saboroso: Cozinhar o frango com cenoura e cebola na água adiciona mais sabor à carne.
- Toque Cítrico: Adicionar suco de limão ao molho equilibra o sabor e realça a cremosidade.
- Variedade: Você pode substituir a maçã Fuji por maçã verde, que traz um toque mais ácido, ou adicionar nozes para um toque crocante extra.
- Cremoso na Medida: Para um salpicão mais cremoso, aumente a quantidade de maionese ou creme de leite.
- Dica de Armazenamento: Armazene o salpicão em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Evite congelar para não perder a textura ideal.
O salpicão de frango tradicional é uma receita versátil e muito fácil de preparar, ideal para qualquer ocasião. Experimente essa combinação de sabores e texturas, e surpreenda a todos à mesa! Esta receita foi inspirada no vídeo do chef Guilherme Guzela no YouTube. Bom apetite!
