Que tal uma sopa reconfortante para os dias mais frios? Esta Sopa de Carne com Legumes e Macarrão é perfeita para aquecer o coração e alimentar bem toda a família. Com ingredientes simples e fáceis de encontrar, você prepara um prato nutritivo e cheio de sabor.
Além disso, a combinação de carne, legumes frescos e macarrão torna a receita ainda mais completa e deliciosa. Vamos aprender como preparar essa delícia?
Ingredientes (6 porções)
- 500g de Coxão Mole cortado em cubos
- 2 Caldos Culinários de Carne
- 1L de água
- 1 colher (sopa) de Páprica Picante
- ½ xícara (chá) de Cebola Picada
- 2 batatas cortadas em cubos
- 1 chuchu cortado em cubos
- 1 cenoura cortada em cubos
- 1 xícara (chá) de macarrão para sopa
- Sal a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Principais utensílios necessários para preparar a sopa
- Panela de pressão – Essencial para acelerar o cozimento da carne e dos legumes.
- Colher de pau ou silicone – Para mexer os ingredientes sem danificar a panela.
- Tábua de corte e faca afiada – Para cortar os ingredientes com precisão e segurança.
- Copo medidor ou xícara medidora – Para medir corretamente líquidos e ingredientes secos.
- Tigela ou recipiente grande – Para organizar os ingredientes antes do preparo.
- Concha ou colher grande – Para servir a sopa com praticidade.
Como fazer a Sopa de Carne com Legumes e Macarrão (30 min)
- Em uma panela de pressão, refogue a carne;
- Acrescente a cebola e refogue até ficar bem transparente;
- Coloque a páprica, o caldo de carne e a água;
- Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 20 minutos e desligue o fogo;
- Tire a pressão e coloque os legumes, mantendo a tampa aberta. Cozinhe por mais 5 minutos;
- Adicione o macarrão, deixe cozinhar por 3 minutos;
- Acerte o sal e salpique cheiro-verde e estará pronto para servir.
Ingredientes alternativos para variar a receita
Caso queira adaptar a receita com o que tem em casa ou atender restrições alimentares, veja algumas substituições possíveis:
- Carne: Frango desfiado, carne suína ou carne de soja para uma opção vegetariana.
- Macarrão: Arroz, quinoa ou aveia em flocos para uma versão diferente.
- Batata: Mandioquinha, inhame ou batata-doce para um toque especial.
- Chuchu: Abobrinha ou quiabo, que também são leves e saudáveis.
- Páprica picante: Curry, cominho ou pimenta-do-reino para um sabor diferenciado.
- Caldo de carne: Caldo caseiro, de legumes ou de frango para uma versão menos industrializada.
Como servir
- Capriche na escolha das tigelas: opte por bowls de cerâmica ou barro para manter a sopa quente por mais tempo e dar um toque rústico e acolhedor à apresentação.
- Finalize com um fio de azeite ou um toque de limão: além de realçar o sabor, esses detalhes mostram cuidado no servir.
- Monte uma “mesa da sopa”: coloque diferentes acompanhamentos em potinhos – pão torrado, queijo ralado, cheiro-verde, milho cozido – e deixe que cada um personalize a sua tigela.
- Aposte nos sentidos: uma folha de louro no prato, uma toalha de mesa colorida ou até velas acesas transformam um jantar simples em um momento especial.
- Sirva com uma bebida quente: chás de frutas, como maçã com canela ou erva-doce, combinam perfeitamente e ajudam a manter o clima de aconchego.
O que pode dar errado e como evitar
- A carne ficou dura ou sem sabor: sele bem os cubos no início para caramelizar e liberar sabor. Depois, cozinhe até ficar bem macia – o tempo varia conforme o corte e o tipo de panela.
- Legumes desmancharam: corte os pedaços um pouco maiores ou adicione os mais sensíveis (como chuchu) por último.
- Ficou muito líquido ou muito grosso: ajuste com mais água quente ou deixe evaporar um pouco sem tampa, mexendo de vez em quando.
- Macarrão cozido demais: escolha massas de cozimento mais longo ou cozinhe à parte e adicione no prato apenas na hora de servir.
- Falta de sabor final: finalize com um temperinho fresco, como cheiro-verde ou hortelã, e prove antes de servir para corrigir o sal.
Também vale a pena testar assim
- Versão vegana: substitua a carne por lentilhas cozidas ou grão-de-bico e use caldo de legumes caseiro. Acrescente cogumelos refogados para um sabor mais intenso.
- Toque oriental: adicione gengibre, molho shoyu, repolho e cebolinha, criando uma sopa com um ar de yakissoba no caldo.
- Mais cremosidade? Bata uma parte da sopa no liquidificador e misture de volta. Ou adicione uma colher de purê de batata-doce ou abóbora.
- Para as crianças: corte os legumes em formatos divertidos ou use massinhas de sopa com formas de letras ou bichinhos.
- Sopa de reaproveitamento: use sobras de legumes, arroz ou carnes da geladeira. Com um bom caldo e um pouco de carinho, tudo vira uma nova refeição!
Por que essa receita é especial para o Tempero do Dia
No Tempero do Dia, a gente gosta mesmo é de comida que abraça. Daquelas que não pedem luxo, só um pouquinho de tempo e muito coração. Essa sopa, além de simples e nutritiva, tem cara de fim de dia com chinelo no pé, risada no ar e panela fumegando no fogão. É isso que a gente quer compartilhar por aqui: receitas que alimentam o corpo e as memórias.
Mais Informações
Qual a Melhor Carne para Sopa de Legumes?
Para garantir um sabor excepcional, escolha uma carne macia e suculenta, como o Coxão Mole, cortado em cubos.
Esse corte, localizado na parte traseira do boi e também conhecido como chã, polpa ou polpão, é perfeito para sopas, caldos, refogados e molhos, graças às suas fibras curtas e tenras.
Dica: Varie os Ingredientes para uma Sopa de Carne Ainda Mais Cremosa
Se preferir, você pode substituir o macarrão por raízes como batata inglesa, mandioca ou mandioquinha (batata-baroa).
Esses ingredientes trazem cremosidade ao caldo, resultando em uma sopa ainda mais saborosa, perfeita para um almoço rápido e saudável, como a clássica sopa de mandioca com carne.
Sopa de Carne com Legumes: A Escolha Ideal para Dias Frios
Nos dias de frio, nada melhor do que receitas que trazem aconchego, como o Caldinho de Feijão com Bacon ou o Creme de Galinha Simples.
A sopa de carne com legumes é uma dessas opções que aquecem e combinam com diversas ocasiões, seja um almoço rápido ou um jantar simples e econômico durante a semana.
Aproveite as temperaturas baixas com essa receita fácil e deliciosa, que pode ser preparada em apenas 30 minutos.
Como Preparar Sopa de Carne com Legumes: Pronto em Menos de 1 Hora na Panela de Pressão
A panela de pressão torna o preparo da sopa de carne com legumes ainda mais rápido e prático. Para começar, refogue os cubos de carne com cebola na panela de pressão, em seguida adicione páprica, caldo de carne e água.
Assim que a panela começar a pegar pressão, cozinhe por cerca de 20 minutos. Após esse tempo, retire a pressão, acrescente os legumes e cozinhe com a tampa aberta por mais alguns minutos. Adicione o macarrão, cozinhe por mais um pouco, e pronto!
Qual diferença de sopa para caldo?
Os caldos são líquidos temperados, geralmente usados como base para diversos pratos. A sopa, por sua vez, é um caldo no qual se cozinham arroz, hortaliças e/ou macarrão, sendo servida com todos esses ingredientes.
Já o creme, uma opção mais sofisticada, é feito a partir da redução de hortaliças a purê, que são cozidas no caldo até obter uma textura mais espessa e cremosa.
