Se você está buscando uma sobremesa prática, deliciosa e que impressiona à primeira colherada, a torta de Banoffee é a escolha certa. Essa torta inglesa ganhou o coração dos brasileiros com sua combinação irresistível de camadas: uma base crocante de biscoito, recheio de doce de leite cremoso, bananas maduras e um chantilly leve por cima. Tudo isso finalizado com raspas de chocolate, para dar aquele toque especial.
Ideal para dias quentes, almoços em família ou um agrado no fim de semana, o Banoffee é simples de preparar e tem um sabor marcante. Além disso, é uma sobremesa versátil: pode ser servida em fatias generosas ou em porções individuais, em copinhos ou potes. Seja como for, é sucesso garantido.
Ingredientes (8 porções)
Para a Base
- 200g de biscoito tipo maisena
- 100g de manteiga sem sal, derretida
Para o Recheio
- 1 lata de leite condensado (cozido por 1h na panela de pressão para fazer doce de leite)
- 4 bananas maduras (preferencialmente nanica ou prata)
- 200ml de creme de leite fresco (bem gelado)
- 3 colheres de sopa de açúcar refinado
- Chocolate ralado ou em pedaços para decorar (opcional)
Principais utensílios necessários
Antes de começar, vale garantir que você tenha os utensílios certos. Eles facilitam o preparo e garantem um resultado mais bonito e saboroso.
- Processador ou liquidificador: Para triturar os biscoitos de forma rápida e uniforme.
- Forma de aro removível (20 cm): Essencial para desenformar a torta com facilidade e manter o formato.
- Tigela grande: Para misturar a base e o chantilly.
- Colher ou espátula: Para espalhar as camadas com cuidado e precisão.
- Batedeira: Para preparar um chantilly firme e aerado.
- Panela de pressão: Necessária para cozinhar o leite condensado e transformá-lo em doce de leite.
Como Fazer a Torta de Banoffee (1h)
- Triture 200g de biscoitos maisena no processador ou liquidificador até formar uma farofa fina.
- Em uma tigela, adicione 100g de manteiga derretida à farofa e misture até obter uma massa úmida e homogênea.
- Pressione a mistura no fundo de uma forma de aro removível (20 cm), usando o fundo de um copo para compactar bem.
- Leve à geladeira por 30 minutos para firmar.
- Cozinhe uma lata de leite condensado (fechada) em uma panela de pressão por 1 hora, coberta com água. Deixe esfriar antes de abrir.
- Abra a lata de leite condensado cozido e espalhe o doce de leite sobre a base de biscoito resfriada.
- Fatie 4 bananas em rodelas e distribua-as sobre o doce de leite, cobrindo toda a superfície.
- Na batedeira, bata 300 ml de creme de leite fresco gelado com 2 colheres de sopa de açúcar até formar picos firmes.
- Espalhe o chantilly sobre as bananas.
- Finalize com raspas de chocolate, se desejar, e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Dicas infalíveis para deixar a receita perfeita
Quer garantir que seu Banoffee fique com textura ideal e sabor equilibrado? Veja essas dicas preciosas:
- Use bananas bem maduras: Elas são mais doces e saborosas.
- Cozinhe o leite condensado com antecedência: Assim ele esfria bem e adquire a consistência ideal.
- Deixe o creme de leite bem gelado antes de bater: Isso é essencial para que o chantilly fique firme.
- Evite mexer demais o chantilly após bater: Isso pode deixá-lo mole e perder a leveza.
Como adaptar essa receita com o que você tem em casa
Não tem todos os ingredientes ou utensílios? Sem problemas! A torta de Banoffee é super adaptável. Veja como simplificar:
- Sem processador? Coloque os biscoitos em um saco e triture com um rolo de massa ou copo.
- Sem forma de aro removível? Use um refratário comum e sirva direto da travessa.
- Sem creme de leite fresco? Substitua por nata ou até por chantilly industrializado.
- Quer variar o biscoito? Troque o maisena por biscoito de chocolate, amanteigado ou até aveia.
O que pode dar errado e como evitar
Mesmo sendo uma receita simples, alguns erros podem atrapalhar o resultado final. Veja como se prevenir:
- Base quebradiça demais: Pode ser falta de manteiga. Adicione um pouco mais até formar uma massa úmida.
- Doce de leite mole demais: O leite condensado precisa esfriar totalmente antes de abrir.
- Chantilly desandando: Bater demais ou usar creme morno são os maiores vilões.
- Bananas escurecendo: Só corte e monte na hora ou regue com limão se for armazenar por mais tempo.
Como servir
A apresentação também faz diferença na experiência. Veja ideias simples para deixar sua torta de Banoffee ainda mais especial:
- Sirva em taças individuais: Fica charmoso e facilita na hora de servir.
- Use raspas de chocolate ou cacau em pó por cima: Além de bonito, agrega sabor.
- Decore com fatias extras de banana: Dá um visual mais artesanal.
- Acompanhe com café fresquinho ou chá gelado: Combinação perfeita para qualquer ocasião.
- Capriche na mesa: Um jogo americano bonito e uma colher especial já dão outro ar.
Por que essa receita é especial para o Tempero do Dia
Aqui no Tempero do Dia, o Banoffee é mais do que uma receita — é memória afetiva, é o sabor dos encontros e dos domingos em família. E por isso compartilhamos com você: para que cada pedaço traga não só sabor, mas também histórias.
