A torta de sardinha de liquidificador é aquele tipo de receita que conquista à primeira mordida: prática, econômica e extremamente saborosa. Perfeita para reunir a família, levar na marmita ou servir num lanche reforçado, ela tem um recheio bem temperado e uma massa leve que se derrete na boca. O melhor? Vai tudo no liquidificador, ou seja, pouquíssima louça para lavar!
Além de ser versátil, essa torta agrada até quem não é muito fã de sardinha. Combinada com legumes, ervas e uma massa bem equilibrada, ela se transforma em uma explosão de sabores. É também uma ótima forma de aproveitar ingredientes que já estão na geladeira. E o rendimento? Uma assadeira generosa que alimenta a família toda, com sobra para o café da manhã do dia seguinte.
Ingredientes (12 porções)
Recheio
- 3 latas de sardinha (252g no total) – limpas e sem espinhas
- 1 lata de milho verde (170g)
- 1 lata de ervilha (170g)
- 2 tomates sem sementes, picados
- 1 cebola picada
- 1 xícara de azeitona picada (aprox. 100g)
- 1 cenoura ralada
- Sal, pimenta-do-reino, orégano e cheiro verde picado a gosto
Massa
- 3 ovos
- 1 xícara e 1/2 de leite (300 mL)
- 1/2 xícara de óleo (120 mL)
- Talinhos de salsinha a gosto (podem ser substituídos por cheiro verde)
- 1 colher de chá de sal (5g)
- 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo (180g)
- 1/2 xícara de amido de milho (75g)
- 1 colher de sopa de fermento químico (15g)
Para decorar
- 3 colheres de sopa de parmesão ralado (30g)
Principais utensílios necessários
Para garantir o sucesso da sua torta de sardinha de liquidificador, alguns utensílios são indispensáveis. Veja por quê:
- Liquidificador – essencial para bater a massa de forma rápida e homogênea.
- Tigela grande – para misturar o recheio sem apertos e garantir que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.
- Espátula de silicone ou colher de pau – para ajudar a misturar a massa e o recheio delicadamente.
- Assadeira grande (23 x 39 cm) – o tamanho ideal para o rendimento da receita, garantindo uma torta alta e bem distribuída.
- Ralador – necessário para ralar a cenoura, que vai dar cor e textura ao recheio.
Como Fazer a Torta de Sardinha de Liquidificador (1 hora)
- Comece limpando as sardinhas: retire as espinhas, eventuais escamas e resíduos internos. Reserve.
- Em uma tigela, adicione milho, ervilha, tomate, cebola, azeitona, cenoura ralada e tempere com sal, pimenta, orégano e cheiro verde. Misture bem.
- Acrescente a sardinha por último ao recheio e mexa delicadamente para não desmanchar demais os pedaços.
- No liquidificador, bata os ovos, leite, óleo, sal e os talinhos de salsinha até obter um líquido uniforme.
- Adicione a farinha de trigo e o amido de milho e bata por mais 20 a 30 segundos.
- Por fim, coloque o fermento químico e misture à mão, com uma espátula.
- Unte e enfarinhe uma assadeira grande (23 x 39 cm).
- Despeje 2/3 da massa na forma, espalhe todo o recheio por cima e finalize com o restante da massa.
- Polvilhe o parmesão ralado sobre a massa.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 40 minutos ou até dourar.
- Espere amornar antes de cortar, para que a torta mantenha sua estrutura.
Dicas infalíveis para deixar a receita perfeita
Alguns truques podem fazer toda a diferença no resultado final da sua torta de sardinha de liquidificador. Confira:
- Adicione o recheio por etapas: Misture primeiro os ingredientes mais firmes e, só no final, a sardinha. Assim ela não desmancha demais.
- Corte a torta morna ou fria: Isso evita que ela quebre toda, já que quente demais ainda está muito mole.
- Use parmesão fresco para decorar: além de dar sabor, ajuda a formar uma casquinha dourada deliciosa.
- Tempere bem o recheio: a sardinha e os legumes precisam estar saborosos por si só, já que a massa é neutra.
- Use amido de milho na massa: deixa a torta mais leve e fofinha.
Como adaptar essa receita com o que você tem em casa
Mesmo que você não tenha todos os ingredientes, é possível fazer uma torta de sardinha deliciosa e prática com substituições simples. Veja algumas ideias:
- Sardinha → pode ser trocada por atum ou frango desfiado.
- Milho e ervilha → use só um dos dois ou substitua por legumes como abobrinha, vagem ou palmito.
- Parmesão → use outro queijo ralado que tiver (muçarela, prato, minas).
- Farinha de trigo → pode ser usada integral, mas misturada com branca para não pesar.
- Tigela grande → improvise com uma panela ou bacia, desde que esteja limpa.
- Ralador → pique a cenoura bem miudinha com a faca, se não tiver.
O que pode dar errado e como evitar
Para garantir que sua torta de sardinha de liquidificador fique perfeita, fique atento a esses erros comuns:
- Massa crua no meio – forno muito baixo ou tempo insuficiente. Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por 40 minutos ou mais.
- Torta quebrando ao cortar – corte morna ou fria, nunca quente.
- Recheio muito seco ou muito úmido – escorra bem milho, ervilha e sardinha antes de usar.
- Massa pesada – não exagere na farinha, e use amido de milho conforme indicado.
- Massa empelotada – sempre adicione ingredientes líquidos antes dos secos no liquidificador.
Como servir
Com uma torta tão saborosa e que rende tanto, a apresentação e os acompanhamentos fazem toda a diferença. Veja algumas sugestões:
- Sirva em pedaços generosos com uma salada verde ao lado – leve e refrescante.
- Acompanhe com suco natural de laranja, limão ou abacaxi – combina com o sabor da sardinha e dos legumes.
- Monte uma mesa colorida com guardanapos estampados, uma travessa bonita e talheres simples.
- Leve na lancheira – ideal para o trabalho ou escola, embalada em papel manteiga ou em potes.
- Decore com cheiro verde fresco por cima, logo após assar, para um toque de cor e aroma.
Por que essa receita é especial para o Tempero do Dia
Aqui no Tempero do Dia, essa torta representa muito mais do que praticidade e sabor. É aquele tipo de receita que une o útil ao delicioso, perfeita para o dia a dia corrido mas com gosto de comida feita com afeto. E é isso que o Tempero do Dia acredita: comida gostosa e descomplicada, que aproxima as pessoas.
