A Vaca Atolada é uma receita clássica de Minas Gerais, feita com costela bovina e mandioca cozidos juntos até ficarem macios. Esse prato simples e cheio de sabor é perfeito para quem busca uma refeição tradicional e aconchegante. Veja como preparar Vaca Atolada de forma rápida e deliciosa.
Ingredientes
- 1,5 kg de costela bovina em pedaços
- 4 dentes de alho picados
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 2 cebolas picadas
- 4 tomates picados
- 2 cubos de caldo de carne
- 1 kg de mandioca em pedaços
Modo de Preparo
- Tempere a costela com alho, sal e pimenta.
- Aqueça o óleo em uma panela de pressão e doure a carne em fogo alto.
- Acrescente a cebola, o tomate, o caldo de carne e refogue por 5 minutos.
- Adicione água suficiente para cobrir os ingredientes, tampe e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos após pegar pressão.
- Desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.
- Coloque a mandioca e, se necessário, acrescente mais água. Tampe e cozinhe novamente por 25 minutos em fogo baixo, após pegar pressão.
- Novamente, desligue o fogo, deixe a pressão sair e abra a panela.
- Leve a panela ao fogo médio e ajuste o sal e a pimenta. Cozinhe até que a costela e a mandioca fiquem bem macias.
- Transfira para uma travessa, polvilhe com cheiro-verde e sirva.
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